nedeľa 18. marca 2018

Čokoládová torta s jahodami

Túto tortičku som piekla na kamarátkinu oslavu (ako vždy, torta bola darčekom :)). Tento recept mám veľmi rada, pôvodne je to recept na čokoládovú tortu so škoricou a brusnicami s malými úpravami. Torta nie je zložitá na prípravu, korpus je chuťovo podobný brownies, je šťavnatý a extra čokoládový, v kombinácii s jahodovým džemom a čokoládovým mascarpone krémom táto torta stojí za to!


Keďže som tortičku niesla na oslavu, tak som neodfotila jej prierez. Keď kliknete sem, tak si prierez torty môžete pozrieť. :)


Čo treba:

Na korpus:
120 g horkej čokolády
200 g masla
240 g prírodného kryštálového cukru
5 vajíčok
120 g polohrubej múky
30 g kakaa
1 a 1/2 čajovej lyžičky kypriaceho prášku
veľká štipka soli

Na parížsky krém:
100 g horkej čokolády
500 ml smotany na šľahanie
35 g prírodného kryštálového cukru
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
250 g mascarpone

3 polievkové lyžice jahodového džemu
jahody a čučoriedky
30 g horkej čokolády
čokoládové hoblinky (obrázok, ako na ne, si pozrite tu)

Postup:

Na korpus: Rúru predhrejeme na 180 °C. Tortovú formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie a boky vymažeme maslom a vysypeme múkou. Čokoládu, maslo a cukor roztopíme vo vodnom kúpeli. Necháme 10 minút vychladnúť. Po jednom prišľaháme vajíčka, pokým sa zmes nespojí. Nakoniec primiešame múku s kakaom, kypriacim práškom a soľou. Cesto vylejeme do predpripravenej formy a pečieme 1 hodinku (vyskúšame test špajdľou). Upečený korpus necháme úplne vychladnúť.
Na parížsky krém: Čokoládu so smotanou, cukrom a vanilkovým extraktom roztopíme na miernom plameni a necháme vychladnúť. Potom presunieme najlepšie cez noc do chladničky, aby sa táto parížska šľahačka úplne vychladila. Krém si pripravíme vyšľahaním parížskej šľahačky s mascarpone. Trvá to menej ako minútku, pozor, aby ste ho neprešľahali!

Korpus rozrežeme na 4 časti, spodné 3 časti potrieme džemom, potom krémom a nakoniec ju krémom potrieme celú. Jahody pomocou lyžičky obalíme v roztopenej čokoláde (ak sú veľmi veľké, ako som mala ja, tak ich aj pozdĺžne prekrojíme) a necháme zatuhnúť. Nakoniec tortu ozdobíme ovocím a spodné boky hoblinkami.

Torta vydrží v chlade v uzatvárateľnej nádobe aj 4 dni. Toto množstvo vyjde na 10 - 12 porcií.