Rocky road čokoláda

Rocky road je výraz pre americkú sladkosť, ktorá vyzerá ako "skalnatá cesta". Pečú sa aj rocky road brownies alebo iné koláče, ktoré sú posypané marshmallows a orechmi. V obchode som zahliadla halloweenske marshmallows, tak už som vedela, čo sladké si dáme ku kávičke. Ak máte radi marshmallows, tak táto dobrota vám bude chutiť. Horká čokoláda s chrumkavými orieškami, keksíkmi a penovými cukríkmi je podľa mňa výborná sladkosť.

Niektorí ľudia Halloweenom opovrhujú, vraj tento americký sviatok neuznávajú. Halloween je ale pôvodom európsky sviatok, staré pohanské národy verili, že v tomto období sa duše mŕtvych vracajú späť na zem a snažia sa ovládnuť živých. Prezliekaním sa do strašidelných šiat zaručili, že ich zlí duchovia budú považovať za "svojich" a nechajú ich na pokoji. Ochranou proti zlým duchom bolo aj svetlo - žeravé uhlíky, neskôr vyrezané tekvice so sviečkou. Tiež spievali a jedli koláče, ktorými si chceli udobriť zlých duchov. Problematika je objasnená, môžeme si ísť pripraviť tento 10 minútový koláčik. :)

Čo treba:

200 g marshmallows
1 polievková lyžica práškového cukru
150 g maslových sušienok
100 g solených arašidov
500 g horkej čokolády

Postup:

Pripravíme si veľký plech s papierom na pečenie. Marshmallows rozkrájame na štvrtinky na pocukrenej doske. Presunieme do misy s troškou cukru, aby sa nelepili. Sušienky rozmrvíme na kúsky a spolu s arašidmi pridáme k marshmallows.
Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli. Necháme vychladnúť, aby nebola horúca a premiešame s ostatnými surovinami. Presunieme na papier na pečenie a vytvoríme obdĺžnik o veľkosti cca 30 x 24 cm. Dáme von alebo do chladničky na dve hodinky vychladnúť. Pokrájame na kocky.

Toto množstvo vyjde na asi 30 kociek. V chlade vydržia vyše týždňa.

Karamelovo-orechová torta s banánmi

Slaný karamel je u nás v poslednej dobe najobľúbenejšou sladkosťou. V chladničke máme odložený pohárik a lyžičkou túto dobrotku vyjedáme ako Nutellu. Tak mi napadlo použiť ho do torty a skombinovať karamel, mascarpone, orechy a banány. Upiekla som tortu, ktorá všetkým ochutnávačom veľmi chutila a aj podľa mna je naozaj výborná. Určite vyskúšajte na slávnostnejšiu príležitosť, napríklad na dušičky alebo Halloween.

Torta je najlepšia na druhý deň.  Keďže banány časom na torte stmavnú, tak tortu nimi ozdobíme v deň podávania. Banány môžeme tiež navrstviť na krém do nižších vrstiev torty bez karamelizovania. To už je na vás.

Čo treba:

Piškótový korpus:
4 veľké vajíčka (žĺtky a bielky oddelene)
štipka soli
250 g (prírodného) práškového cukru
8 lyžíc vody
100 g mletých vlašských orechov
200 g polohrubej múky
1/2 balíčka kypriaceho prášku

Krém:
1 dávka slaného karamelu (alebo 3/4 plechovky karamelového salka s 1 zarovnanou čajovou lyžičkou morskej soli)
250 g vychladnutého mascarpone
375 ml vychladnutej smotany na šľahanie

2 banány
1 polievková lyžica kryštálového cukru
2 polievkové lyžice vody
posekané orechy

Postup:

V predstihu upečieme korpus a uvaríme slaný karamel (jeho postup je tu).
Rúru predhrejeme na 180 °C. Tortovú formu a priemere 23 cm vystelieme papierom na pečenia a boky vymažeme maslom. Bielky vyšľaháme dotuha a dáme nabok. V tej istej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny, postupne pridávame vodu. Prisypeme orechy, múku a kypriaci prášok a premiešame. Nakoniec jemne vmiešame sneh. Zarovnáme do formy a dáme piecť na asi 35 minút (vyskúšame test špajdľou). Korpus necháme úplne vychladnúť.
Na krém vyšľaháme slaný karamel, mascarpone a šľahačku. Dávame pozor, aby sme krém neprešľahali.
Banány pokrájame na hrubšie kolieska. V panvici roztopíme karamel, pridáme banány a zalejeme vodou. Po pár sekundách kolieska otočíme a necháme vychladnúť.
Korpus rozrežeme na tri časti, každú časť potrieme krémom, navrch naukladáme banány a posypeme orechmi.

Tortu skladujeme v chlade asi tri dni.  Tortu môžeme rozkrájať aj na 12 porcií, keďže je veľmi sýta.