Jahodový sorbet s tajným postupom

Ďalší recept z toho naj ovocia je na svete! Jahodový sorbet je tak jednoduchý recept, že si asi poviete, načo je na blogu... Ale poviem vám, že postup je veľmi dôležitý. "Fígeľ" je v tom, že jahody sa mixujú zamrazené, nie čerstvé. Ak by sme zmrzlinu pripravili z čerstvých jahôd a následným zamrazením, mali by sme z nej iba tvrdú tehlu, ktorú nie je možné vyjedať lyžičkou. Ak však pripravíme zmrzlinu naopak, tak finálny sorbet je krehkejší a ľahko sa naberá lyžicou už po chvíľke vybratia z mrazničky. Sorbet je vynikajúci samotný, a tiež ako kombinácia napríklad s týmto krehkým čokoládovým koláčom.

Na fotke je už sorbet veľmi roztopený, do karát mi nehralo teplo a práve prichádzajúca návšteva. :)

Čo treba:

1 kg jahôd
100 g prírodného kryštálového cukru (aj 150 g, ak nemáme úplne sladké jahody)
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy

Postup:

Jahody umyjeme, odkvapkáme a veľké jahody rozpolíme. Takto pripravené ich dáme zamraziť do mrazničky (do mraziarenského vrecka alebo plastovej nádoby).
Jahody vyberieme z mrazničky a necháme 10 minút tak, nech trošku povolia. Rozlámeme ich na väčšie kusy a dáme do sekáčika. Pridáme cukor a citrónovú šťavu a mixujeme na hladkú zmrzlinu. Hotovo. :) Ak zmrzlinu nepodávame hneď, tak si ju dáme zamraziť.

Toto množstvo vyjde na jednu litrovú nádobu. V mrazničke vydrží aj do ďalšej sezóny.