nedeľa 18. februára 2018

Mrkvové šatôčky (a rady pre intolerantných)

Tento príspevok venujem všetkým, ktorých trápia rôzne intolerancie, alergie a iné tráviace ťažkosti. Keďže už dlhšie medzi nich patrím aj ja, rozhodla som sa svojimi zisteniami pomôcť začínajúcim pacientom s potravinovými obmedzeniami.
O mojich problémoch písať nebudem, predsa sme na blogu o pečení. :) Len  by som vám poradila cestu, ako sa zmieriť so zmenou stravovania, ktorú musíte dodržiavať.
Nemám rada slovo "diéta". Keď svojim (nie príliš chápavým) známym poviete, že musíte dodržiavať diétu, veľakrát vám poradia, "poriadne sa najedz, nevymýšľaj a hneď sa vyzdravíš..." Preto pri vysvetľovaní používam slovko "liečba". Vy sa potrebujete vyliečiť. A to je možné jedine zmenou stravovania. Keď vás bude chytať hysák, čo všetko nemôžete a aké je to nespravodlivé, pomyslite si na "liečebné" postupy iných ochorení, ktoré musia ľudia zvládnuť, aby sa im vrátilo zdravie. Mne to veľmi pomáha. :)
Už vyše mesiaca jem nízko histamínovo, bezmliečne, bezlepkovo, bez sóje, vajec a kukurice. To len aby ste vedeli, že nie ste na tom až tak zle. :D

Tiež by som vám rada poradila niekoľko výborných blogov, ktoré mi úžasne pomohli pri hľadaní informácií a inšpirácie. Jedným z nich je blog Histamínová Kašulka, blogerka je neuveriteľne múdra a svoje názory podkladá vedeckými štúdiami. Podobne múdry blog plný informácií o zdravom jedle je Terapia jedlom. Veľa podpory som našla aj na blogoch Intolerancia bez zúfalstva a Hit je zdravo žiť. A ak máte otázku na mňa, tak verím, že viem pomôcť, už som v tejto oblasti celkom zorientovaná. Pokojne mi napíšte. :)

Ak sa vyhýbate lepku, nižšie som vypísala prirodzene bezlepkové dezerty na mojom blogu.
Voňavý jablkový kompót
Francúzska čokoládová pena
Mini tortičky Pavlova s granátovým jablkom
Čokoládový likér
Čokoládová pusinková torta
Kokosovo-datľové tyčinky
Makarónky s čokoládovou a malinovou náplňou
Čokoládová Pavlova torta s malinami
Mandľový koláč s klementínkami
Švédska mandľová torta
Čokoládová roláda s malinami
Čokoládovo-gaštanový koláč
Zamatová čokoládová roláda
Karamelovo-kávový likér
Eton mess - jahodový pohár so snehovými pusinkami
Arašidová pena s čokoládou a malinami
Makový koláč so slivkami v želé
Čokoládový koláč s orechmi a slivkami
Domáce a zdravé Bounty tyčinky
Želé pánaky z Prosecca

A teraz k receptu. Tieto mrkvové šatôčky sú vynikajúce, krehké, jemné a bez žiadnych alergénov. Navyše sú aj nízko histamínové. Bola som naozaj prekvapená, pretože s bezlepkovými múkami zatiaľ piecť neviem, napriek tomu sa tento recept vydaril úžasne. Odporúčam ho všetkým mojim spolutrpiteľom. :)
A aby som nezabudla, recept som našla na webe, je od pani Jiřiny Bobalovej, od ktorej som si vypýtala povolenie na uverejnenie aj na blogu a vraj bude rada, keď niekomu pomôže a spraví radosť. :)



Čo treba:

250 g na jemno nastrúhanej mrkvy
250 g rastlinného masla
350 g bezlepkovej múky
1 balíček kypriaceho prášku
štipka soli
domáci (alebo kvalitný) ríbezľový džem

Na obaľovanie:
prírodný práškový cukor zmiešaný s balíčkom vanilkového cukru

Postup:

Rúru predhrejeme na 180 °C. 2 veľké plechy vystelieme papierom na pečenie.
Maslo zmiešame s mrkvou, pridáme múku s kypriacim práškom a soľou a vypracujeme cesto. Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme do približného obdĺžnika na hrúbku asi 4 mm, rozkrájame na 10 cm štvorčeky, na každý štvorček dáme kopcovitú lyžičku džemu a preložíme. Nakoniec okraje zatlačíme pomúčenou vidličkou.
Dáme piecť na 15 minút. Nakoniec ešte teplé obalíme v cukre.

Toto množstvo vyjde na asi 23 šatôčiek. V chladničke vydržia 3 dni. Môžeme ich aj zamraziť.

nedeľa 11. februára 2018

nedeľa 4. februára 2018

Domáce a zdravé Bounty tyčinky

Na blogu je klasických dezertov k poobedňajšej káve veľmi veľa. Receptov na desiatu už menej, aj keď pár sa ich nájde, napríklad kokosovo-datľové tyčinky, raňajkové ríbezľové muffinky alebo bonbóny z arašidového masla. Preto pridávam ďalší veľmi zdravý a rýchly receptík, ktorý vám v práci alebo na výletoch doplní energiu a ešte budete mať pocit, že si pochutnávate na "nezdravej" Bounty tyčinke. Sú totiž ešte chutnejšie, nepreháňam. :)


Tento recept je čisto orientačný, samozrejme si ho môžete prispôsobiť podľa toho, čo máte v špajzi. Namiesto kokosového oleja môžete pridať maslo, namiesto javorového sirupu agáve alebo med. Medu použite trochu menej, príde mi sladší ako javorový sirup. A určite nevynechajte soľ! Dodá tyčinkám vynikajúcu chuť, pozdvihne chuť všetkých ostatných surovín. A teraz mi napadla iná kombinácia, do kokosovej hmoty môžete pridať citrónovú kôru a obaliť ich v bielej čokoláde. Ak vyskúšate, dajte mi vedieť. :)



Čo treba:

2 poháre (2,5 dl) strúhaného kokosu
6 polievkových lyžíc roztopeného kokosového oleja
6 polievkových lyžíc javorového sirupu
veľká štipka soli

Na čokoládu:
6 polievkových lyžíc nesladeného kakaa
6 polievkových lyžíc roztopeného kokosového oleja
4 polievkové lyžice javorového sirupu

Postup:

1 pohár kokosu rozmixujeme v sekáčiku, aby sa nám neskôr hmota lepšie spojila. V miske zmiešame kokos, olej, sirup a soľ a tvarujeme 6 cm tyčinky. Kladieme na papier na pečenie a presunieme do chladničky.
Na čokoládu v úzkej miske zmiešame kakao s olejom a sirupom, vyberieme tyčinky z chladničky a pomocou vidličky a lyžičky obaľujeme v čokoláde. Dáme zatuhnúť do chladničky.

Toto množstvo vyjde na asi 18 tyčiniek. V chladničke vydržia aj týždeň.