Želé panáky z Prosecca

Silvestrovské prípravy sú už u nás v plnom prúde. Každý z rodiny pripravuje maličkosť pod zub, ja som miesto šampanského na záhajenie večera vymyslela tieto želé panáky, pripijeme si takto netradične. :) Príprava ja veľmi jednoduchá a do večera stíhate! Krásneho Silvestra a šťastný nový rok prajem!

Tento recept je skôr srandovnou obmenou klasického prípitku a nie gastronomickým chuťovým zážitkom, ale u nás sú vždy hostia nadšení. :) 

Čo treba:

1 balíček mletej želatíny (20 g)
2 polievkové lyžice vody
0,5 l Prosecca (alebo sektu či vína)
3 polievkové lyžice kryštálového cukru
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy

trochu prírodného  kryštálového cukru na posypanie

Postup:

Pripravíme si nádobu s veľkosťou približne 11 x 30 cm.

V miske zmiešame želatínu s vodou. Do malého kastrólika nalejeme prosecco s cukrom a citrónovou šťavou. Pridáme napučanú želatínu a zahrievame na miernom plameni (pozor, aby sa netvorili bublinky, zbytočne by sa vyparil alkohol), pokým sa želatína nerozpustí. Trvá to asi 4 minútky. Nakoniec zmes prelejeme cez sitko do pripravenej nádoby. Necháme vychladnúť a presunieme na minimálne 4 hodiny do chladničky.
Nakrájame na 3 x 3 cm kocky a podávame posypané cukrom.

Toto množstvo vyjde na asi 27 kociek. V uzavretej nádobe v chladničke vydržia aj týždeň.

Pekné sviatky

Všetkým prajem krásne Vianoce! Viem, že oneskorene, ale bola som chorá, tak sme aj Štedrý deň presunuli na dnes a práve sme si dovybaľovali darčeky 😁 Škoda, že Popolušku som nestihla. Verím, že vy sviatkujete v úplnom zdraví 😊

Štedrák - bomba medzi tradičnými koláčmi

Tak a konečne vám predstavujem pre mňa najlepší koláč z najlepších medzi tradičnými vianočnými koláčmi - štedrák z kysnutého cesta so štyrmi úžasnými plnkami:

slivkovolekvárovou 💛

orechovou 💛

makovou 💛

tvarohovou 💛

S týmto štedrým koláčom budú Vianoce ešte o kúsok krajšie. :)

Koláčik je šťavnatý, kysnuté cesto ani nie je príliš cítiť, skôr hrá rolu "držiteľa", aby sa dal pekne krájať. Keď do koláčika zakusnete, tak postupne cítite všetky vrstvy, ktoré spolu úžasne ladia. Tiež musím povedať, že aj keď to tak na prvý pohľad nevyzerá, koláč nie je náročný na prípravu, ani trochu! Zvládnu ho všetci a predsa vyzerá, ako by ho upiekol skúsený pekár. :)

(Ak máte radi citrónovú arómu, pridajte do tvarohovej a makovej plnky kôru z 1 bio citróna. Ja som nepridala a aj tak bol koláčik famózny.)

Čo treba: 

Cesto:
200 ml teplého mlieka
1/2 kocky droždia (21 g)
1 čajová lyžička (prírodného) práškového cukru

500 g polohrubej múky
50 g (prírodného) práškového cukru
veľká štipka soli
1 vajíčko
100 ml oleja

Plnky:
1) 250 g slivkového lekváru

2) 200 g mletých vlašských orechov
100 g (prírodného) práškového cukru
100 ml horúceho mlieka

3) 200 g mletého maku
100 g (prírodného) práškového cukru
100 ml horúceho mlieka

4) 250 g jemného tvarohu
100 g (prírodného) práškového cukru
2 vajíčka
1 čajová lyžička vanilkového extraktu

1 polievková lyžica hrozienok
trošku vody

Postup: 

Hrozienka namočíme do vody.
Pripravíme kvások zmiešaním mlieka, droždia a cukru, necháme na teplom mieste 15 minút. Zmiešame s ostatnými ingredienciami na cesto, miesime asi 10 minút. Necháme 1 hodinu vykysnúť zakryté handričkou na teplom mieste.
Zatiaľ si pripravíme plnky zmiešaním všetkých ingrediencií u každej plnky zvlášť.
Rúru predhrejeme na 170 °C. Plech s veľkosťou asi 25 x 35 cm vystelieme papierom na pečenie. Vykysnuté cesto rozdelíme na 5 rovnakých častí. Prvú časť vyvaľkáme na veľkosť plechu, presunieme na plech, potrieme lekvárom, potom zas opakujeme vyvaľkané cesto, orechy, cesto, mak, cesto, tvaroh. Poslednú časť cesta vyvaľkáme a rozrežeme na prúžky, ktoré nanesieme na koláč v tvare mriežky. Ozdobíme hrozienkami a dáme piecť na 35 - 40 minút, pokým povrch nezozlatne. Necháme vychladnúť, potom sa lepšie krája.

Koláč skladujeme vo vzduchotesnej nádobe a ako čerstvý chutí aj 3 dni. Pokrájaný koláč môžeme aj zamraziť.

Krásneho Mikuláša!

Krásneho Mikuláša všetkým pekárom a pekáročkám! Ja dnes doma obložená sladkosťami píšem recept na najúžasnejší tradičný koláč ❤️štedrák❤️. Už o chvíľu bude na blogu. 😊

Morčací kotlíkový guláš s tajnou prísadou

Dnes sme varili morčací guláš v kotlíku. Guláš som varila prvýkrát, vždy sa tejto role zhostil ocino. On varieva klasický guláš, koľko mäsa, toľko cibule, viac oleja a papriky rozvariť! Ja som to trošku pomenila a musím sa skromne pochváliť, bol naozaj fantastický. 

Mám tri zlepšováky: 

1. Aby guláš nebol taký ťažký, časť cibule sme nahradili tajnou prísadou - dvoma postrúhanými jablkami. Guláš super zahustili a ochutili.
2. Hrubostenné papriky boli povarené len chvíľku. Guláš bol pekne farebný a s paprikami ešte chutnejší.

3. Morčacie mäso. Ja s priateľom jeme hovädzie a bravčové mäso čo najmenej, preto sme vyskúšali morčacie. Výhodou je jeho rýchlejšie uvarenie a chutí rovnako dobre, ak nie lepšie!

Čo treba:

2 kg morčacieho stehna bez kosti
3 cibule
5 veľkých zemiakov
5 hrubostenných paprík
2 veľké jablká
0,5 dl oleja
2 čajové lyžičky mletej papriky
1 čajová lyžička mletej rasce
1 čajová lyžička sušeného majoránu
3 strúčiky cesnaku
soľ a mleté čierne korenie
cca 2,5 litra vody

Postup:

Mäso pokrájame na kocky.
Cibuľu pokrájame nadrobno, zemiaky na kocky a papriku na asi 3 cm kocky. Jablká ošúpeme, nastrúhame a pridáme k zemiakom.
Keď máme rozpálený kotlík, na oleji opečieme cibuľku do sklovita. Pridáme mletú papriku, rascu, soľ a nakoniec mäso. Opečieme a podlejeme vodou. Po hodine prisypeme zemiaky s jablkami. Varíme asi 20 minút. Nakoniec pridáme majorán, prelisovaný cesnak a papriky a ešte 5 minút povaríme. Dosolíme, okoreníme a ak treba, prilejeme trochu vody. Hotovo.

Toto množstvo vyjde na asi 8 porcií.

Update! Naposledy sme pridali do gulášu (spolu so zemiakmi a jablkami) aj dve najemno postrúhané mrkvy a pol lyžičky kurkumy a bol ešte lepší! A tiež mal krásnu sýtočervenú farbu. Určite vyskúšajte. :)

100 receptov na blogu!

Včera som pridala na blog 100. recept! ♡ Tak som si otvorila pistácie a rakúske vínko a oslavujem (stále sa riadim mottom: dôvod na oslavu sa nájde vždy :))
Inak, toto je karamelový cheesecake s čokoládou, jeden z mojich najobľúbenejších.

Bonbóny z arašidového masla (zdravé, rýchle, najchutnejšie)

Musela som im dať taký názov. Bonbóny sú zdravé, pretože všetky suroviny, ktoré som použila, sú nášmu organizmu prospešné, hotové sú raz dva a sú tak chutné, že priateľ ich zjedol naraz 10. Pekne som ich zabalila a spolu s inými malými darčekmi darovala na naše ôsme výročie. <3 Ja som na oplátku dostala zásnubný prsteň. :) 

Tieto guľky sú takou odľahčenou verziou týchto tiež neskutočne výborných arašidových kociek.

Je už na vás, ktorý recept si vyberiete. Ale obidva vám budú veľmi chutiť, sľubujem. :)

Z čokolády môžeme vytvoriť rôzne ozdoby, napríklad ak nalejeme trošku roztopenej čokolády v tenkej vrstve na otočený plech, stierkou rozotrieme do čo najtenšej vrstvy, necháme zatuhnúť, tak pomocou noža vytvoríme hoblinky. Tiež môžeme z čokolády "nakresliť" srdiečka alebo iné tvary a roztopenou čokoládou nalepiť na bonbóny.

Čo treba (2,5 dl pohár):

1 pohár rozmixovaných ovsených vločiek
1 pohár arašidového masla smooth
1/3 pohára medu

150 g kvalitnej horkej čokolády

Postup:

Plech vystelieme papierom na pečenie. Vločky s maslom a medom zmiešame, tvarujeme guľky s priemerom približne 3 cm a kladieme na plech.
Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli a guľky v nej obalíme. Ak nám čokoláda zvýši, tak môžeme spraviť hoblinky alebo iné ozdoby, ktorými guľky ozdobíme. Dáme zatuhnúť do chladu.

Z tohto množstva nám vyjde asi 27 guliek. V uzatvorenej nádobe vydržia ako čerstvé aj 2 týždne.

Tekvica :)

Halloweenske recepty

Dušičky alebo Halloween sú už za dverami, a keďže dôvod na pochutnanie si na dobrom koláči sa vždy nájde, mám pre vás inšpiráciu.:)

Tekvicový koláč s čokoládou: http://live-to-bake.blogspot.sk/2014/10/tekvicovy-kolac-s-cokoladou.html

Rocky road čokoláda: http://live-to-bake.blogspot.sk/2016/10/rocky-road-cokolada.html

Voňavá tekvicová bábovka s karamelovou polevou: http://live-to-bake.blogspot.sk/2015/10/vonava-tekvicova-babovka-s-karamelovou.html

Tekvicové muffinky s karamelovou polevou: http://live-to-bake.blogspot.sk/2017/10/tekvicove-muffinky-s-karamelovou-polevou.html

Arašidové sušienky: http://live-to-bake.blogspot.sk/2015/10/arasidove-susienky-halloweenske.html

Tekvicové cupcakes so strašidlami: http://live-to-bake.blogspot.sk/2013/10/tekvicove-cupcakes-so-syrovym-kremom.html

Tekvicové muffinky s karamelovou polevou

Tak tieto muffinky sú tie najlepšie muffinky, aké som kedy upiekla! Sú krásne oranžové, voňajú ako jeseň a majú jemnú a šťavnatú štruktúru. O karamelovej poleve nemusím ani hovoriť. <3 A hotové sú za pár minút.

S tekvicovým pyré pečiem veľmi rada, zopár receptov je na blogu, napríklad tekvicové cupcakes so strašidlami, tekvicový cheesecake s čokoládou alebo voňavá tekvicová bábovka. Tento recept je takmer rovnaký ako ten na tekvicovú bábovku, ale hovorím si, že ho sem pridám aj vo verzii muffiniek, keď je taký vynikajúci.

Info pre intolerantných! Muffinky som skúšala piecť aj bezmliečne, maslo som nahradila kokosovým olejom a šľahačku kokosovým mliekom a táto obmena im vôbec neubrala na chuti. :)

Čo treba:

250 g hladkej múky
50 g celozrnnej múky
2 zarovnané čajové lyžičky kypriaceho prášku
1 zarovnaná čajová lyžička jedlej sódy
1 čajová lyžička mletej škorice
1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru
štipka soli
400 g tekvicového pyré*
4 vajíčka
200 g roztopeného masla
250 g prírodného kryštálového cukru

Na karamel:
100 g kryštálového cukru
40 ml vody
40 ml smotany na šľahanie
15 g masla
veľká štipka soli

Postup:

*Na 400 g pyré budeme potrebovať cca 500 g ošúpanej tekvice, zbavenej jadierok (to je 1 menšia tekvica). Tekvicu pokrájame na kocky, v hrnci podlejeme 2 polievkovými lyžicami vody. Varíme pod pokličkou asi 12 minút do zmäknutia. Ak treba, podlejeme ešte troškou vody. Tekvicu rozmixujeme na hladké pyré.
Rúru predhrejeme na 180 °C. Muffinovú formu vyložíme papierovými košíčkami.
V jednej mise zmiešame múku, kypriaci prášok, sódu, koreniny a soľ. V druhej mise zmiešame pyré, vajíčka, maslo a cukor.
Suché ingrediencie nasypeme do tekutých a premiešame. Košíčky naplníme cestom a dáme piecť na asi 20 minút (vyskúšame test špajdľou).
Na karamel si do menšieho kastrólika nasypeme cukor, pridáme vodu a na miernom plameni varíme asi 6 minút. Pridáme smotanu a maslo a varíme ďalšie 2 minútky, pokým sa hrudky karamelu nerozpustia. Potom pridáme soľ. Karamel prelejeme do pohárika a dáme na 30 minút mierne stuhnúť do chladničky. Nakoniec ním polejeme muffinky.

Toto množstvo vyjde na 24 muffiniek. V uzatvorenej nádobe v chlade vydržia muffinky ako čerstvé aj 5 dní. Tiež ich môžeme zamraziť.

Oreo cheesecake kocky

Toto je recept na "nechutne" dobrý americký oreo cheesecake, ktorý má tú schopnosť, že sa celý pracovný deň budete tešiť, ako si ho večer vychutnáte a zlepší vám náladu! Aj to dokáže tento koláč. :) 

Má tri vrstvy, spodná vrstva je z klasického cesta na cookies s kúskami čokolády, ďalšiu vrstvu tvoria oreo sušienky, ktoré v koláči zmäknú a dodajú mu úžasnú chuť a farbu a posledná vrstva je klasická cheesecake-ová. Aby toho nebolo málo, tak sa ešte posype rozmrvenými sušienkami.

Recept je z tejto stránky, ale bolo potrebné ho trošku upraviť. Pozrite si video prípravy: http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a49102/slutty-cheesecake-bars-recipe/

Čo treba:

Cookies cesto:
115 g masla izbovej teploty
150 g prírodného kryštálového cukru
1 vajíčko
150 g polohrubej múky
1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
veľká štipka soli
100 g horkej čokolády

20 oreo sušienok + 5 na ozdobu

Krém:
600 g smotanového syra (výborný je Cream Cheese Classic zn. Goldessa, ktorý narozdiel od Philadelphie neobsahuje žiadne umelé prísady)
130 g prírodného kryštálového cukru
3 vajíčka
štipka soli

Postup:

Rúru predhrejeme na 180 °C. Plech s veľkosťou cca 22x30 cm vystelieme papierom na pečenie.
Na cookies cesto zmiešame maslo s cukrom, pridáme vajíčko a primiešame múku so sódou a soľou. Nakoniec vmiešame nasekanú čokoládu. Cesto na plechu zarovnáme a dáme piecť na 12 minút. aby jemne zozlatlo.
Zatiaľ si pripravíme krém zmiešaním smotanového syra, cukru, vajíčok a soli.
Plech s cestom vyberieme z rúry, poukladáme naň oreo sušienky a vylejeme krém. Posypeme rozmrvenými oreo sušienkami. Rúru stíšime na 160 °C a dáme piecť na 30 - 35 minút (stred koláča sa bude stále triasť).

Koláč necháme vychladnúť a presunieme do chladničky. V chladničke v uzavretej nádobe vydrží aj 5 dní.

Galette - slivkový francúzsky koláč

Dostali sme sa až k receptu na posledný slivkový koláčik. :) Jeden recept na galetku už mám na blogu, len som zamenila broskyne za slivky a pridala škoricu. Vznikol z toho vynikajúci jesenný koláč, ktorý je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu. Ešte teplý s kopčekom vanilkovej alebo karamelovej zmrzliny chutí vynikajúco.

Foto: Valentína Nídelová - fotografka časopisu Dobré jedlo

Čo treba:

Krehké cesto:
125 g studeného masla
100 g práškového cukru
štipka soli
250 g hladkej múky
2 žĺtky
2 polievkové lyžice studeného mlieka

Slivková náplň:
500 g sliviek
1 zarovnaná polievková lyžica škrobu
2 polievkové lyžice prírodného kryštálového cukru
1 čajová lyžička mletej škorice

bielok na potretie cesta

Postup:

Rúru predhrejeme na 180 °C. Pripravíme si veľký plech a papier na pečenie.
Na cesto zmiešame pokrájané maslo s cukrom a štipkou soli, pridáme múku a žĺtky. Keď sa zmes začne podobať na hrubú strúhanku, prilejeme mlieko. Z cesta vyformujeme guľu, ale nemiesime ho príliš, aby zostalo krehké. Cesto odložíme do chladničky.
Na náplň pokrájame slivky na tenké mesiačiky. Preložíme do misy a pridáme škrob, cukor a škoricu. Premiešame.
Cesto vyberieme z chladničky a na papieri na pečenie vyvaľkáme do približného kruhu s priemerom cca 32 cm. Ak sa cesto lepí, tak valček na cesto pomúčime. Pridáme slivkovú náplň aj so vzniknutou šťavou nie úplne k okrajom. Okraje zahneme a potrieme bielkom. Dáme piecť na asi 35 minút (pokým okraje nezhnednú). Po upečení necháme koláčik pol hodinu odležať.

Koláč skladujeme v chlade aj tri dni.

Slivkové tartaletky so snehovou pusinkou

Tretí slivkový koláčik je pre mňa aj tým najzaujímavejším. Tvorí ho jednoduché sušienkovo-maslové cesto, svieža slivková náplň a sladučká snehová pusinka, podľa mňa dokonalá kombinácia. <3

A keďže sezóna sliviek pomaly končí, môžete ich zameniť za jabĺčka. Vtedy v náplni uberte cukor a pridajte viac citrónovej šťavy.

Foto: Valentína Nídelová - fotografka časopisu Dobré jedlo

Čo treba:

Sušienkové cesto:
350 g maslových sušienok
150 g masla

Slivková náplň:
700 g sliviek
100 g prírodného kryštálového cukru
kôra a šťava z 1 citróna
2 zarovnané polievkové lyžice škrobu
2 polievkové lyžice vody

Snehová pusinka:
2 bielky izbovej teploty
štipka soli
100 g krupicového cukru
1 zarovnaná čajová lyžička škrobu

Postup: 

Pripravíme si štyri 12 cm formičky na tartaletky alebo jednu 25 cm koláčovú formu najlepšie s odnímateľným dnom.
Na cesto rozdrvíme sušienky v sekáčiku alebo v sáčiku pomocou valčeka na cesto. Pridáme roztopené maslo a premiešame. Natlačíme na dno a boky formičiek. Presunieme do chladničky.
Na náplň pokrájame slivky na kocky a nasypeme ich do hrnca. Prisypeme cukor a kôru a šťavu z citróna. V miske zmiešame škrob s vodou a prilejeme k slivkovej zmesi. Povaríme na miernom plameni asi 3 minútky, pokým sa škrob neprevarí. Odstavíme z plameňa.
Rúru predhrejeme na 180 °C.
Na pusinku vyšľaháme bielky so štipkou soli. Keď zbelejú, tak pomaly prisypeme krupicový cukor. Takto šľaháme asi 8 minút, pokým nie je sneh úplne tuhý a kryštáliky cukru medzi prstami nie sú cítiť. Nakoniec pridáme škrob a prešľaháme.
Vyberieme formičky z chladničky, naplníme slivkami a nakoniec pomocou dvoch lyžičiek vytvarujeme pusinku tak, aby nesiahala úplne k okrajom formy. Formičky presunieme na veľký plech (na zachytenie masla, ktoré môže trochu vytiecť) a dáme piecť na 20 minút, alebo pokým povrch pusinky jemne nezozlatne. Po upečení necháme koláčiky hodinu v pootvorenej rúre, aby pusinky nepopraskali. Nakoniec necháme vychladnúť a presunieme do chladničky.

Tartaletky môžeme skladovať v chlade aj tri dni.

Čokoládový koláč s orechmi a slivkami

Tak a na rade je recept druhého slivkového koláčika. Na prvý pohľad obyčajný koláč, ale jeho chuť je neobyčajná, podobá sa Nutelle! :) Aj tento koláč je bez múky, je vláčny a sladký tak akurát. Reakcie naňho sú výborné, môžete si ich pozrieť tu.

Foto: Valentína Nídelová - fotografka časopisu Dobré jedlo

Čo treba:

100 g horkej čokolády
85 g masla
3 vajíčka (bielky a žĺtky oddelene)
štipka soli
85 g prírodného kryštálového cukru
1 balíček vanilkového cukru
100 g mletých lieskových orieškov

7 sliviek
maslo a kakao na vymazanie plechu

Postup:

Rúru predhrejeme na 180 °C. Tortovú formu s priemerom 20 cm vymažeme maslom a vysypeme kakaom. Čokoládu s maslom roztopíme vo vodnom kúpeli, odstavíme z plameňa a necháme trochu vychladnúť. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme sneh a dáme nabok. Žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom vyšľaháme do svetlej peny, vmiešame roztopenú čokoládu s maslom, oriešky a nakoniec jemne vmiešame sneh. Cesto zarovnáme do pripravenej formy a poukladáme rozpolené slivky. Dáme piecť na 50 – 55 minút (vyskúšame test špajdľou). Necháme vychladnúť.

Koláč skladujeme v uzatvárateľnej nádobe v chlade asi tri dni.

Makový koláč so slivkami v želé

Vždy sa veľmi poteším, keď dostanem možnosť piecť pre časopis Dobré jedlo. Začalo to prvou sladkou výzvou, pokračovalo druhou sladkou výzvou a naposledy som dostala úlohu upiecť štyri slivkové koláče.
Predstavujem vám prvý z mojich uverejnených receptov v septembrovom čísle. Doma máme tento koláčik veľmi radi, je bez múky, nie je presladený a vďaka orechom a maku je úžasne šťavnatý. Pochválila ho aj čitateľka Dobrého jedla, čomu sa veľmi teším. Na jej verziu koláčika sa môžete pozrieť tu.
Príprava je veľmi jednoduchá, pozor dajte iba na želé. Že je želé akurát husté, zistíte tak, že ak na koláč trošku nalejete, tak sa do cesta nevsiakne. V tomto momente je potrebné ho rýchlo vyliať na koláč, inak stuhne a je zle. :)

Foto: Valentína Nídelová - fotografka časopisu Dobré jedlo

Čo treba:

3 vajíčka (bielky a žĺtky oddelene)
125 g masla izbovej teploty
150 g medu
125 g mletého maku
75 g mletých vlašských orechov
1 balíček vanilkového cukru

200 g sliviek
1 čajová lyžička marhuľového džemu
1 balíček červeného tortového želé

Postup:

Rúru predhrejeme na 180 °C. Tortovú formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie.
Z bielkov vyšľaháme sneh a dáme nabok. Maslo s medom vyšľaháme do peny, pridáme žĺtky a ešte ich zašľaháme. Pridáme mak, orechy, vanilkový cukor a nakoniec jemne vmiešame sneh.
Cesto zarovnáme do pripravenej formy a dáme piecť na 35 minút (vyskúšame test špajdľou). Slivky pokrájame na tenké mesiačiky.
Po vychladnutí korpus nevyberieme z formy, potrieme ho džemom a poukladáme naň slivky (vyzerá to pekne, keď mesiačiky kladieme v kruhu). Želé pripravíme podľa návodu a polejeme ním koláč. Želé necháme zatuhnúť.

Koláč skladujeme vo vzduchotesnej nádobe maximálne tri dni. 

Garden party a krevetový šalát s ananásom

Tak ako každý rok bola u nás na Ahojke záhradná párty. Tentokrát ju organizovala moja sestra. Všetko doviedla do dokonalosti, mala by sa organizovaním párty živiť, pretože ja jej v tomto nesiaham ani po členky. A hostia? Priniesli toľko úžasných dobrôt, že som nevedela, čo skôr chutnať.

Na obrázku je drinkový kútik. Limonádu pripravila z bazového sirupu, pomarančov, citrónov, limetiek a veeľa mäty. "Ahoj drink" je koktail z rumu, pomarančového, brusnicového a ananásového džúsu. Pridal sa aj kamarát Kovi, ktorý priniesol Mojito v obrovskom hrnci. Ďalším nápadom sestry bol aj lavór s fľaškami zasypanými ľadom. Čo poviete? :)

Ochutnávali sme zo slaninkového quichu, rôznych šalátov, jahodových tartaletiek, koláčikov, škoricových osích hniezd, slanej štrúdle z filo cesta, pagáčikov a ďalších úžasných papaničiek. Moje gurmánske ja skákalo od radosti!

Sestra pripravila krevetový šalát s ananásom, receptík nájdete nižšie. Bol vynikajúci, na letné dni ako stvorený. Ak máte radi krevety, určite ho vyskúšajte.

Krevetový šalát s ananásom

Čo treba:

1 polievková lyžica kokosového oleja
400 g kreviet (môžu byť aj mrazené)
soľ a zomleté čierne korenie
1 menší čerstvý ananás
čili paprička
petržlenová vňať
citrónová šťava

Postup:

Ananás rozpolíme, vydlabeme a pokrájame na kocky. Ak sme použili mrazené krevety, tak ich niekoľko minút povaríme na miernom plameni a odlejeme prebytočnú vodu. Pridáme kokosový olej a minútku ich na prudkom ohni opečieme. Osolíme a okoreníme. Odstavíme z plameňa, pridáme ananás, pokrájanú čili papričku, petržlen a citrónovú šťavu podľa chuti. Premiešame a preložíme do vydlabaného ananásu.

Šalát podávame izbovej teploty. Keď zvýši, tak ho skladujeme v chladničke maximálne dva dni.

Tvarohová torta s malinami

Moja druhá Sladká výzva časopisu Dobré jedlo už prebehla dávnejšie a ja som stále nepridala recept! Keďže celé číslo bolo v duchu slovenských tradícií, rozhodla som sa upiecť tortu, ktorú pečiem už roky v koláčovej forme podľa starého slovenského receptu. Recept na tvarohový mrežovník už na blogu je a keďže som pomery ingrediencií trošku pomenila, pridávam recept aj pri použití tortovej formy. Či už si upečiete koláč alebo slávnostnejšiu tortičku, kombinácia tvarohovej plnky, krehkého cesta a malinového džemu je výborná a určite sa k receptu budete radi vracať. :)

Ohlasy na tortu boli vynikajúce, do redakcie prišlo veľa krásnych fotografií. Súťaž vyhrala torta ozdobená snehovými pusinkami.

Torta a foto: výherkyňa Sladkej výzvy Mária Olešová

A toto je moja torta, podľa ktorej čitatelia piekli svoje výtvory. Opäť ďakujem za krásne profesionálne fotografie Valentínke Nídelovej.

Čo treba:

Na krehké cesto:
125 g studeného masla
100 g práškového cukru
štipka soli
250 g hladkej múky
2 žĺtky
2 polievkové lyžice studeného mlieka

Na tvarohovú plnku:
500 g jemného plnotučného tvarohu izbovej teploty
140 g kryštálového cukru
100 g roztopeného masla
1,5 dl mlieka izbovej teploty
1 balíček Zlatého klasu
1 balíček vanilkového cukru
2 vajcia

Na dokončenie:
120 g malinového džemu
120 g čerstvých malín
Pár lístkov mäty

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 180 °C. Tortovú formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie.
2. Zmiešame pokrájané studené maslo s cukrom a štipkou soli, pridáme múku a žĺtky. Keď sa zmes začne podobať na hrubú strúhanku, pridáme studené mlieko. Z cesta vyformujeme guľu, ale nemiesime ho príliš, aby zostalo krehké. Asi osminku cesta odložíme do chladničky. Zvyšné cesto rozdelíme na dve polovice, jednu odložíme do chladničky a druhou polovicou vystelieme dno formy. Popicháme vidličkou a dáme piecť na 20 minút do zlatista.
3. Pripravíme si plnku zmiešaním tvarohu, cukru, masla, mlieka, Zlatého klasu, vanilkového cukru a vajec.
4. Odloženú polovicu cesta vyberieme z chladničky, vyvaľkáme na obdĺžnik veľký približne 30 x 12 cm a pozdĺžne ho rozkrojíme na dve polovice.
5. Formu vyberieme z rúry a necháme 3 minútky vychladnúť. Pripravenými pásikmi cesta vystelieme boky formy, jemne popritláčame. Prilejeme tvarohovú náplň a vyčnievajúce boky cesta odkrojíme. Dáme piecť na 40 minút.
6. Džem premiešame, aby bol riedky. Zvyšnú osminku cesta spolu s odkrojkami vyvaľkáme a povykrajujeme kvetinky. Tortu vyberieme z rúry, jemne potrieme džemom a po krajoch ozdobíme kvetinkami. Vrátime do rúry na asi 20 minút.
7. Po upečení (plnka sa ešte bude triasť) necháme tortu úplne vychladnúť a potom presunieme do chladničky najlepšie cez noc. Nakoniec ozdobíme malinami a mätou.

Tortu skladujeme v chlade, kde vydrží ako čerstvá aj 3 dni.

Narodeninová torta pre psieho oslávenca :)

V živote sa riadim mottom, že na oslavu sa dôvod vždy nájde. Preto s frajerom oslavujeme všetky naše malé úspechy, dokonca aj každomesačné "výročia" a tiež narodeniny Rikyho - už sedemročného retrievra. :) Dostal kopec hračiek a tortičku. Chutila mu tak, že sa ňou takmer zadrhol.

Ak sa aj vášmu psíkovi blížia narodeniny, pripravte mu túto tortičku len tak pre jeho aj vašu radosť. Pripravíte ju z dvoch nízkotučných tvarohov, piškót a obľúbeného ovocia. A radšej mu ju dajte na dvakrát, nech sa chúďatko nezadusí. :)

Arašidová pena s čokoládou a malinami

Arašidová pena je u nás už stálicou. Pripravujem ju vždy počas horúcich dní, keď je sezóna malín a nechce sa mi zapínať rúru. Tiež je výhodou, že v tomto recepte nie sú použité čerstvé vajíčka. Je neskutočne chutná a expresne rýchla. Zemitú chuť arašidového masla a čokolády úžasne vyvažujú svieže maliny, ktoré v recepte určite nevynechajte.

Na internete som videla video, ako sa pripravujú čokoládové misky. Nevedela som sa dočkať, kedy ich vyskúšam, keďže postup je zaujímavý. Dole nájdete podrobný popis, ako si tieto čokoládové mištičky vytvoriť. Keď zadáte na youtube "chocolate bowls", vyhodí vám to veľa videí s presným postupom. Mne sa čokoláda od balónov ťažšie odlepovala, preto ešte musím spraviť zopár pokusov s inou značkou čokolády. Ak sa pustíte do ich výroby, dajte mi prosím vedieť, ako sa vám misky podarili a či ste tiež mali problém balón odlepiť. ;)

Čo treba:

500 ml vychladenej smotany na šľahanie
3 kopcovité polievkové lyžice arašidového masla smooth
3 kopcovité polievkové lyžice (prírodného) práškového cukru

200 g horkej čokolády
150 ml mlieka
maliny

Postup:

Čokoládu s mliekom roztopíme vo vodnom kúpeli a dáme nabok vychladnúť.
Maliny umyjeme a osušíme.
Smotanu s arašidovým maslom a cukrom vyšľaháme. Dávame pozor, aby sme ju neprešľahali.
Pripravíme si dezertné poháre, do ktorých vrstvíme krém, maliny a čokoládu. Nakoniec ozdobíme malinami.

Toto množstvo vyjde na asi 6 menších porcií, ktoré môžeme skladovať v chladničke dva dni.

Na čokoládové misky:

6 umytých a usušených balónikov nafúkame do veľkosti päste.
Pripravíme si plech s papierom na pečenie.
250 g horkej čokolády roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť, aby nebola čokoláda horúca. Na papier na pečenie vytvoríme 6 kôpok z čokolády (1 kôpka = 1 čajová lyžička) v dostatočných rozostupoch, to bude základňa misky. Balón namočíme do čokolády asi do polovice, necháme trošku odkvapkať a postavíme ho na čokoládovú kôpku. Dáme do mrazničky na 15 minút (alebo do chladničky na 30 minút).
Balóniky po jednom vyberáme, ihlou spravíme pár dierok a pomaly odlepujeme. Naplníme krémom a podávame alebo dáme do chladničky.

Eton mess - jahodový pohár so snehovými pusinkami

Eton mess je neuveriteľne dobrá kombinácia voňavých jahôd, chrumkavých pusiniek a jemnej šľahačky. Je nazvaný podľa Etonskej univerzity v Anglicku, kde tento dezert v roku 1893 vymysleli a až doposiaľ je podávaný na univerzitných zápasoch v krikete.

Ak ste leniví :) a pusinky sa vám piecť nechce, dobre poslúžia aj pusinky kúpené v obchode. Potom je tento dezert naozaj päť minútová rýchlovka. A chutí fantasticky! Odteraz ho budem pripravovať veľmi často a s rôznymi obmenami, najbližšie s malinami. Príjemné letné mlsanie vám prajem...

Čo treba:

3 bielky
150 g práškového cukru
veľká štipka soli

400 g jahôd

400 ml vychladnutej smotany na šľahanie
3 zarovnané polievkové lyžice kryštálového cukru (alebo podľa chuti)
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

Postup:

Rúru predhrejeme na 110 °C s ventilátorom. Dva veľké plechy vystelieme papierom na pečenie.
V čistej mise vyšľaháme bielky so soľou. Keď zbelejú, tak postupne začneme pridávať cukor. Šľaháme asi 7 minút, aby bol sneh pevný a lesklý. Pomocou cukrárskeho vrecka alebo lyžičkou tvoríme pusinky alebo kopčeky s priemerom asi 3 cm. Kladieme ich blízko seba, na jeden plech sa zmestí asi 35 pusiniek. Dáme piecť na približne hodinu (pusinky sa musia ľahko odlepovať od papiera a na povrchu musia byť tvrdé). Potom vypneme rúru a pri pootvorených dvierkach necháme pol hodinu vychladnúť.
Jahody pokrájame na štvrtinky. Tretinu jahôd rozmixujeme alebo roztlačíme vidličkou. Zmiešame s pokrájanými jahodami.
Smotanu na šľahanie s cukrom a vanilkovým extraktom vyšľaháme.
Do misy so šľahačkou prisypeme rozlámané pusinky (množstvo si upravíme podľa chuti), jemne premiešame a pridáme jahody. Už nemiešame. Lyžicou servírujeme do dezertných pohárov.

Pusinky, ktoré nám zvýšia, môžeme skladovať aj dva týždne v uzatvárateľnej nádobe.

Toto množstvo vyjde na približne 6 porcií. Dezert dokončíme tesne pred podávaním, pretože po čase pusinky v šľahačke zmäknú a už nie sú chrumkavé.

Jahodové recepty

Toto je naša prvá záhorácka úroda jahôd a čerešní, chutí úúúžasne! Spravila som koláž všetkých jahodových receptov z blogu, nech sa môže začať sezóna aj u vás. :)

Jahodové tartaletky s bazalkovým cukrom: http://live-to-bake.blogspot.sk/2016/05/jahodove-tartaletky-s-bazalkovym-cukrom.html

Vanilková panna cotta s jahodovou omáčkou: http://live-to-bake.blogspot.sk/2016/05/vanilkova-panna-cotta-s-jahodovou.html

Jahodové sušienky s bielou čokoládou: http://live-to-bake.blogspot.sk/2014/05/jahodove-susienky-s-bielou-cokoladou.html

Jahodový crumble: http://live-to-bake.blogspot.sk/2014/06/jahodovy-crumble.html

Tradičný jahodový koláč: http://live-to-bake.blogspot.sk/2016/06/tradicny-jahodovy-kolac.html

Krehký čokoládový koláč s jahodovou omáčkou: http://live-to-bake.blogspot.sk/2015/06/krehky-cokoladovy-kolac.html

A tu sú ďalšie nové recepty, jeden slávnostný a ďalšie rýchle, ale rovnako chutné:

Čokoládová torta s jahodami: https://live-to-bake.blogspot.sk/2018/03/cokoladova-torta-s-jahodami.html

Eton mess - jahodový pohár so snehovými pusinkami: http://live-to-bake.blogspot.sk/2017/06/eton-mess-jahodovy-pohar-so-snehovymi.html

Jahodový sorbet s tajným postupom: https://live-to-bake.blogspot.sk/2018/05/jahodovy-sorbet-s-tajnym-postupom.html