Gaštanová torta

Sú ľudia, ktorí milujú gaštany alebo takí, ktorí ich vôbec nevyhľadávajú, a sú ľudia ktorí milujú gaštanovú tortu. Torta chutí všetkým, mám to odskúšané aj na nemilovníkoch gaštanov.
V recepte som použila trištvrte kila gaštanov a šľahačky! Kyselkavý džem sa výborne dopĺňa so zemitou chuťou gaštanov. Veľmi zaujímavá je aj príprava - do torty sa nepridáva ani gram múky a nie je príliš sladká. Korpus je ľahučký, jemný a nadýchaný.

Ozdobiť môžeme tortu nastrúhaným gaštanovým pyré, uvarenými gaštanmi po obvode alebo rozmrveným gaštanom... 

Čo treba:

Korpus:
7 vajíčok (žĺtky a bielky oddelene)
štipka soli
500 g rozmrazeného gaštanového pyré
2 polievkové lyžice tuzemského rumu

Krém:
700 g smotany na šľahanie
2 kopcovité polievkové lyžice prírodného práškového cukru (cca 50 g)
250 g gaštanového pyré
6 polievkových lyžíc malinového džemu

Postup:

Rúru predhrejeme na 180 °C. Tortovú formu o priemere 23 cm vyložíme papierom na pečenie a boky vymažeme maslom.
Bielky vyšľaháme so soľou dotuha (cca 5 minút) a dáme nabok. Žĺtky spolu s pyré vyšľaháme do peny (môžeme v tej istej mise ako sme šľahali bielky), prilejeme rum a nakoniec jemne vmiešame sneh. Dáme piecť na 40 - 45 minút (vyskúšame test špajdľou), po pol hodine zakryjeme alobalom. Korpus necháme úplne vychladnúť.
Pripravíme si krém. Smotanu s cukrom vyšľaháme (pozor aby sme ju neprešľahali), nastrúhame pyré a primiešame k šľahačke.
Korpus rozrežeme na tri časti, každú časť štedro potrieme džemom a krémom a nakoniec tortu potrieme krémom celú.

V chlade vydrží torta štyri dni.