Kandizované fialky

Maličký príspevok veľkej ozdoby! Fialky patria medzi jedlé kvietky, podobne ako napríklad ruža šípová, levanduľa, nevädza, klinček, sirôtka, nechtík, ďatelina, margarétka, púpava, podbeľ, agát, pažítka a cesnak...

...a mnoho ďalších. Do kuchyne patria iba kvietky, ktoré neboli prihnojované, takže tie z kvetinárstva nie sú vhodné. Najlepšie je si ich vlastnoručne vypestovať alebo sa vybrať na lúku či do lesa a poobzerať sa po tejto jedlej kráse. Kvietky môžeme využiť na rôzne spôsoby, do šalátov (napríklad kvety byliniek), do čajov a limonád alebo na ozdobu dezertov - skrášlia cupcakes, rolády, bonbóny, či túto skvelú citrónovú tortičku. 

Mňa zaujala výroba kandizovaných fialiek, týmto spôsobom som si pripravila kvietky aj lístky. Zbierame ich so stonkami a stopkami, vďaka čomu sa nám bude pracovať ľahšie.

Čo treba:

kvety a listy fialky alebo inej jedlej rastlinky

1 bielok izbovej teploty (vtedy je tekutejší)

kryštálový alebo práškový cukor

výbornú jarnú náladu :)

Postup:

Fialky netreba umývať, pretože ich zbierame iba v lesoch alebo záhradách čo najďalej od cesty. Bielok si vyklepneme do pohárika a cukor vysypeme na tanier. Pripravíme si vatovú tyčinku alebo malý štetec a s ich pomocou namočíme kvet alebo list v bielku a potom jemne obalíme v cukre. Odložíme na papier a necháme schnúť na teplom mieste 1 - 2 dni. Potom nožnicami odstrihneme stonky a stopky a uzavrieme do vzduchotesnej nádoby. Takto pripravené nám vydržia niekoľko týždňov.