Koláč z arašidového masla a výlet do jeho domoviny

Tohtoročná letná dovolenka bola trošku iná ako zvyčajne. Vybrali sme sa za mojou sestričkou študujúcou na univerzite v New Jersey. Každý z nás chcel za tie dva týždne zažiť niečo iné. Frajer si mal v pláne pozrieť známe športové štadióny a potom ležať pri mori, sestra chcela mať svätý pokoj od školy a basketbalu a ja som sa zamerala na americké pamiatky. Srandujem, nevedela som sa dočkať, ako ochutnám ich kuchyňu, všetky tie šialené kombinácie, pri ktorých si Európania myslia, akí su tí Američania divní a bez gastronomického "vkusu". 

Mňa by zaujímalo prečítať si o jedlách v cudzej krajine, hádam je podobných milovníkov jedla viac. Možno sa vám tiež tieto infošky zídu, ak niekedy navštívite východné pobrežie.

Taaakže, ak sa niekedy vyskytnete na londýnskom letisku a uťahaní z cesty budete hľadať niečo na povzbudenie, nič nepadne lepšie ako hustá horúca polievka. V bistre Pret A Manger v Duty Free zóne ponúkajú iba zdravé a čerstvé jedlá a ja som si vybrala polievku s bravčovým mäsom, fazuľkami a úžasnými koreninami v papierovom tégliku. Bola vážne skvelá. 

Naša prvá zástavka bol New York. Na každom rohu stáli malé stánočky. Ochutnala som slaný praclík, na ktorý som si ako pravý NewYorčan dala horčicu. Chutil mi. 

Na obed sme sa zastavili vo fast foode vyššieho levelu, Shake Shack v Grand Central Terminal (Park Avenue, 42nd Street), najväčšej stanici sveta. V Shake Shack pripravujú hamburgery a hotdogy z kvalitného mäsa bez antibiotík a hormónov. Dala som si cheeseburger, hotdog zaliaty syrovou omáčkou a domáce hranolky tiež so syrom. Aaaach, nič lepšie som nikdy nejedla!

Zastavila som sa v dvoch cukrárňach. V Bouchon Bakery (Rockefeller Plaza) som ochutnala obrovský cookie s krémom z arašidového masla a k tomu kávu. Vypýtala som si strednú veľkosť s predstavou decovej kávy a oni mi podali asi pollitrový plný pohár. Teraz už viem, že čo je v Amerike malé, je u nás XXL a netýka sa to iba kávy. V Magnolia Bakery (Avenue of the Americas, 49th Street) som vyskúšala klasický red velvet cupcake. Cookie aj cupcake boli výborné a poriadne sladké. 

Na cestách určite narazíte na mexickú grill reštiku Chipotle. Zobrala som si tácku a za pultom som si vybrala z niekoľkých druhov kvalitného mäsa, zeleniny, fazuliek, omáčok, ryže, guacamole a tortíl... Nedokázala som zjesť ani polovicu, ale naozaj som si pochutila. 

Vo Washington D.C. som ochutnala klasický hotdog v ich sladkej žemli. Tzv. food trucks (malé autobusíky s jedlom) stoja všade pri chodníkoch. Na hotdog som si sama naložila pokrájané kyslé uhorky, kyslú kapustu, cibuľku, čili omáčku a na to kečup a horčicu. Bomba!

Na ceste z Washingtonu sme sa najedli v "obyčajnom" Steak House Texas Roadhouse (reštaurácie sú roztrúsené po celej Amerike). Časník priniesol sladké žemličky so škoricovým maslom. Ako predjedlo sme ochutnali vysmážané cibuľové krúžky a fried pickles, čo sú prosím pekne vysmážané kyslé uhorky! Pre Američanov klasika, pre mňa nehoráznosť. Ale boli úžasné! Objednala som si hovädzí sirloin steak medium so sladkým zemiakom a zelenými fazuľkami so slaninkou. Všetko mi veľmi chutilo, aj vďaka atmosfére v reštaurácii. Časníci sa bavili, spievali, tancovali, no super zážitok.

Za zmienku stoja ešte čínske reštaurácie all you can eat. Za naozaj smiešne peniažky sme si dali výborné sushi, čerstvo pripravené steaky, grilovacie špecialitky, polievky, šaláty, ovocie, veľa druhov morských plodov a klasické jedlá. Tiež neporovnateľné s našimi nedobrými "čínami", do ktorých ani nechodím.

Od domácich sme tiež ochutnali super jedlá, najviac ma prekvapila sladká pizza. Znie to nejedlo, ale bola výborná. Asi ju niekedy spravím aj doma a šupnem na blog. (sladká pizza už na blogu je, tu!)

Ak ste si moje výlevy zvládli prečítať až potiaľto (a to som sa krotila), tak konečne si môžete pripraviť tento skvelý americký dezert. 

Koláč z arašidového masla

Super na koláčiku je, že sa nepečie. Bola som zvedavá, ako bude táto sladko-slaná kombinácia chutiť našincom, tak som ho pripravila na záhorackú grilovačku a pokrájala na kocky. Šeckým moc chuciuo, tak sem sa tešiua.

Ja som si na arašidové maslo musela zvyknúť. Je to podobné ako s olivami alebo morskými plodmi. Ešte pred prvým ochutnaním som rozmýšľala, ako asi chutí, no a na moje prvotné sklamanie, úplne ako arašidy. No a teraz sa ho neviem dojesť.

Predáva sa v dvoch formách - smooth, čiže jemné (vhodné do tohto receptu) a crunchy, čiže s kúskami arašidov. Tiež si treba dávať pozor na zloženie, dobré arašidové maslo by malo obsahovať len arašidy a trochu cukru a soli.

Inak, podzemnica olejná je kríček, ktorému rastú v zemi struky s arašidmi. Preto sa arašidy neradia medzi orechy, ale strukoviny, tak ako fazuľa a hrášok.

Čo treba:  /pre váš lepší výber sú v lomítkach uvádzané množstvá aj na 22 x 30 cm plech./

250 g maslových sušienok (mne najviac chutia Club sušienky, predávajú sa po 140 g v jednom balení) /420 g/
200 g arašidového masla /340 g/
125 g masla /210 g/
125 g (prírodného) práškového cukru /210 g /

250 g horkej čokolády /400 g/
8 polievkových lyžíc mlieka /180 ml/

Postup:

Tortovú formu o priemere 23 cm /cca 22 x 30 cm plech/ vystelieme papierom na pečenie, aby sa nám koláčik potom lepšie presúval.
Sušienky presunieme do sáčika a pomocou valčeka na cesto úplne rozdrvíme (alebo sekáčikom). Maslo rozpustíme. Sušienky, arašidové maslo, maslo a cukor zmiešame a zmes zarovnáme do formy.
Čokoládu s mliekom rozpustíme vo vodnom kúpeli (kastrólik s troškou vriacej vody a na ňom položená kovová miska) a nalejeme na arašidovú zmes. Zarovnáme a dáme na niekoľko hodín (najlepšie cez noc) chladiť do chladničky.

Potom pokrájame na malinké kocky. Vyzerá to pekne, aj keď je koláčik okrúhly. Môžeme skladovať niekoľko dní v chladničke.