Garden party a krevetový šalát s ananásom

Tak ako každý rok bola u nás na Ahojke záhradná párty. Tentokrát ju organizovala moja sestra. Všetko doviedla do dokonalosti, mala by sa organizovaním párty živiť, pretože ja jej v tomto nesiaham ani po členky. A hostia? Priniesli toľko úžasných dobrôt, že som nevedela, čo skôr chutnať.

Na obrázku je drinkový kútik. Limonádu pripravila z bazového sirupu, pomarančov, citrónov, limetiek a veeľa mäty. "Ahoj drink" je koktail z rumu, pomarančového, brusnicového a ananásového džúsu. Pridal sa aj kamarát Kovi, ktorý priniesol Mojito v obrovskom hrnci. Ďalším nápadom sestry bol aj lavór s fľaškami zasypanými ľadom. Čo poviete? :)

Ochutnávali sme zo slaninkového quichu, rôznych šalátov, jahodových tartaletiek, koláčikov, škoricových osích hniezd, slanej štrúdle z filo cesta, pagáčikov a ďalších úžasných papaničiek. Moje gurmánske ja skákalo od radosti!

Sestra pripravila krevetový šalát s ananásom, receptík nájdete nižšie. Bol vynikajúci, na letné dni ako stvorený. Ak máte radi krevety, určite ho vyskúšajte.

Krevetový šalát s ananásom

Čo treba:

1 polievková lyžica kokosového oleja
400 g kreviet (môžu byť aj mrazené)
soľ a zomleté čierne korenie
1 menší čerstvý ananás
čili paprička
petržlenová vňať
citrónová šťava

Postup:

Ananás rozpolíme, vydlabeme a pokrájame na kocky. Ak sme použili mrazené krevety, tak ich niekoľko minút povaríme na miernom plameni a odlejeme prebytočnú vodu. Pridáme kokosový olej a minútku ich na prudkom ohni opečieme. Osolíme a okoreníme. Odstavíme z plameňa, pridáme ananás, pokrájanú čili papričku, petržlen a citrónovú šťavu podľa chuti. Premiešame a preložíme do vydlabaného ananásu.

Šalát podávame izbovej teploty. Keď zvýši, tak ho skladujeme v chladničke maximálne dva dni.

Tvarohová torta s malinami

Moja druhá Sladká výzva časopisu Dobré jedlo už prebehla dávnejšie a ja som stále nepridala recept! Keďže celé číslo bolo v duchu slovenských tradícií, rozhodla som sa upiecť tortu, ktorú pečiem už roky v koláčovej forme podľa starého slovenského receptu. Recept na tvarohový mrežovník už na blogu je a keďže som pomery ingrediencií trošku pomenila, pridávam recept aj pri použití tortovej formy. Či už si upečiete koláč alebo slávnostnejšiu tortičku, kombinácia tvarohovej plnky, krehkého cesta a malinového džemu je výborná a určite sa k receptu budete radi vracať. :)

Ohlasy na tortu boli vynikajúce, do redakcie prišlo veľa krásnych fotografií. Súťaž vyhrala torta ozdobená snehovými pusinkami.

Torta a foto: výherkyňa Sladkej výzvy Mária Olešová

A toto je moja torta, podľa ktorej čitatelia piekli svoje výtvory. Opäť ďakujem za krásne profesionálne fotografie Valentínke Nídelovej.

Čo treba:

Na krehké cesto:
125 g studeného masla
100 g práškového cukru
štipka soli
250 g hladkej múky
2 žĺtky
2 polievkové lyžice studeného mlieka

Na tvarohovú plnku:
500 g jemného plnotučného tvarohu izbovej teploty
140 g kryštálového cukru
100 g roztopeného masla
1,5 dl mlieka izbovej teploty
1 balíček Zlatého klasu
1 balíček vanilkového cukru
2 vajcia

Na dokončenie:
120 g malinového džemu
120 g čerstvých malín
Pár lístkov mäty

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 180 °C. Tortovú formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie.
2. Zmiešame pokrájané studené maslo s cukrom a štipkou soli, pridáme múku a žĺtky. Keď sa zmes začne podobať na hrubú strúhanku, pridáme studené mlieko. Z cesta vyformujeme guľu, ale nemiesime ho príliš, aby zostalo krehké. Asi osminku cesta odložíme do chladničky. Zvyšné cesto rozdelíme na dve polovice, jednu odložíme do chladničky a druhou polovicou vystelieme dno formy. Popicháme vidličkou a dáme piecť na 20 minút do zlatista.
3. Pripravíme si plnku zmiešaním tvarohu, cukru, masla, mlieka, Zlatého klasu, vanilkového cukru a vajec.
4. Odloženú polovicu cesta vyberieme z chladničky, vyvaľkáme na obdĺžnik veľký približne 30 x 12 cm a pozdĺžne ho rozkrojíme na dve polovice.
5. Formu vyberieme z rúry a necháme 3 minútky vychladnúť. Pripravenými pásikmi cesta vystelieme boky formy, jemne popritláčame. Prilejeme tvarohovú náplň a vyčnievajúce boky cesta odkrojíme. Dáme piecť na 40 minút.
6. Džem premiešame, aby bol riedky. Zvyšnú osminku cesta spolu s odkrojkami vyvaľkáme a povykrajujeme kvetinky. Tortu vyberieme z rúry, jemne potrieme džemom a po krajoch ozdobíme kvetinkami. Vrátime do rúry na asi 20 minút.
7. Po upečení (plnka sa ešte bude triasť) necháme tortu úplne vychladnúť a potom presunieme do chladničky najlepšie cez noc. Nakoniec ozdobíme malinami a mätou.

Tortu skladujeme v chlade, kde vydrží ako čerstvá aj 3 dni.

Narodeninová torta pre psieho oslávenca :)

V živote sa riadim mottom, že na oslavu sa dôvod vždy nájde. Preto s frajerom oslavujeme všetky naše malé úspechy, dokonca aj každomesačné "výročia" a tiež narodeniny Rikyho - už sedemročného retrievra. :) Dostal kopec hračiek a tortičku. Chutila mu tak, že sa ňou takmer zadrhol.

Ak sa aj vášmu psíkovi blížia narodeniny, pripravte mu túto tortičku len tak pre jeho aj vašu radosť. Pripravíte ju z dvoch nízkotučných tvarohov, piškót a obľúbeného ovocia. A radšej mu ju dajte na dvakrát, nech sa chúďatko nezadusí. :)

Arašidová pena s čokoládou a malinami

Arašidová pena je u nás už stálicou. Pripravujem ju vždy počas horúcich dní, keď je sezóna malín a nechce sa mi zapínať rúru. Tiež je výhodou, že v tomto recepte nie sú použité čerstvé vajíčka. Je neskutočne chutná a expresne rýchla. Zemitú chuť arašidového masla a čokolády úžasne vyvažujú svieže maliny, ktoré v recepte určite nevynechajte.

Na internete som videla video, ako sa pripravujú čokoládové misky. Nevedela som sa dočkať, kedy ich vyskúšam, keďže postup je zaujímavý. Dole nájdete podrobný popis, ako si tieto čokoládové mištičky vytvoriť. Keď zadáte na youtube "chocolate bowls", vyhodí vám to veľa videí s presným postupom. Mne sa čokoláda od balónov ťažšie odlepovala, preto ešte musím spraviť zopár pokusov s inou značkou čokolády. Ak sa pustíte do ich výroby, dajte mi prosím vedieť, ako sa vám misky podarili a či ste tiež mali problém balón odlepiť. ;)

Čo treba:

500 ml vychladenej smotany na šľahanie
3 kopcovité polievkové lyžice arašidového masla smooth
3 kopcovité polievkové lyžice (prírodného) práškového cukru

200 g horkej čokolády
150 ml mlieka
maliny

Postup:

Čokoládu s mliekom roztopíme vo vodnom kúpeli a dáme nabok vychladnúť.
Maliny umyjeme a osušíme.
Smotanu s arašidovým maslom a cukrom vyšľaháme. Dávame pozor, aby sme ju neprešľahali.
Pripravíme si dezertné poháre, do ktorých vrstvíme krém, maliny a čokoládu. Nakoniec ozdobíme malinami.

Toto množstvo vyjde na asi 6 menších porcií, ktoré môžeme skladovať v chladničke dva dni.

Na čokoládové misky:

6 umytých a usušených balónikov nafúkame do veľkosti päste.
Pripravíme si plech s papierom na pečenie.
250 g horkej čokolády roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť, aby nebola čokoláda horúca. Na papier na pečenie vytvoríme 6 kôpok z čokolády (1 kôpka = 1 čajová lyžička) v dostatočných rozostupoch, to bude základňa misky. Balón namočíme do čokolády asi do polovice, necháme trošku odkvapkať a postavíme ho na čokoládovú kôpku. Dáme do mrazničky na 15 minút (alebo do chladničky na 30 minút).
Balóniky po jednom vyberáme, ihlou spravíme pár dierok a pomaly odlepujeme. Naplníme krémom a podávame alebo dáme do chladničky.

Eton mess - jahodový pohár so snehovými pusinkami

Eton mess je neuveriteľne dobrá kombinácia voňavých jahôd, chrumkavých pusiniek a jemnej šľahačky. Je nazvaný podľa Etonskej univerzity v Anglicku, kde tento dezert v roku 1893 vymysleli a až doposiaľ je podávaný na univerzitných zápasoch v krikete.

Ak ste leniví :) a pusinky sa vám piecť nechce, dobre poslúžia aj pusinky kúpené v obchode. Potom je tento dezert naozaj päť minútová rýchlovka. A chutí fantasticky! Odteraz ho budem pripravovať veľmi často a s rôznymi obmenami, najbližšie s malinami. Príjemné letné mlsanie vám prajem...

Čo treba:

3 bielky
150 g práškového cukru
veľká štipka soli

400 g jahôd

400 ml vychladnutej smotany na šľahanie
3 zarovnané polievkové lyžice kryštálového cukru (alebo podľa chuti)
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

Postup:

Rúru predhrejeme na 110 °C s ventilátorom. Dva veľké plechy vystelieme papierom na pečenie.
V čistej mise vyšľaháme bielky so soľou. Keď zbelejú, tak postupne začneme pridávať cukor. Šľaháme asi 7 minút, aby bol sneh pevný a lesklý. Pomocou cukrárskeho vrecka alebo lyžičkou tvoríme pusinky alebo kopčeky s priemerom asi 3 cm. Kladieme ich blízko seba, na jeden plech sa zmestí asi 35 pusiniek. Dáme piecť na približne hodinu (pusinky sa musia ľahko odlepovať od papiera a na povrchu musia byť tvrdé). Potom vypneme rúru a pri pootvorených dvierkach necháme pol hodinu vychladnúť.
Jahody pokrájame na štvrtinky. Tretinu jahôd rozmixujeme alebo roztlačíme vidličkou. Zmiešame s pokrájanými jahodami.
Smotanu na šľahanie s cukrom a vanilkovým extraktom vyšľaháme.
Do misy so šľahačkou prisypeme rozlámané pusinky (množstvo si upravíme podľa chuti), jemne premiešame a pridáme jahody. Už nemiešame. Lyžicou servírujeme do dezertných pohárov.

Pusinky, ktoré nám zvýšia, môžeme skladovať aj dva týždne v uzatvárateľnej nádobe.

Toto množstvo vyjde na približne 6 porcií. Dezert dokončíme tesne pred podávaním, pretože po čase pusinky v šľahačke zmäknú a už nie sú chrumkavé.

Jahodové recepty

Toto je naša prvá záhorácka úroda jahôd a čerešní, chutí úúúžasne! Spravila som koláž všetkých jahodových receptov z blogu, nech sa môže začať sezóna aj u vás. :)

Jahodové tartaletky s bazalkovým cukrom: http://live-to-bake.blogspot.sk/2016/05/jahodove-tartaletky-s-bazalkovym-cukrom.html

Vanilková panna cotta s jahodovou omáčkou: http://live-to-bake.blogspot.sk/2016/05/vanilkova-panna-cotta-s-jahodovou.html

Jahodové sušienky s bielou čokoládou: http://live-to-bake.blogspot.sk/2014/05/jahodove-susienky-s-bielou-cokoladou.html

Jahodový crumble: http://live-to-bake.blogspot.sk/2014/06/jahodovy-crumble.html

Tradičný jahodový koláč: http://live-to-bake.blogspot.sk/2016/06/tradicny-jahodovy-kolac.html

Krehký čokoládový koláč s jahodovou omáčkou: http://live-to-bake.blogspot.sk/2015/06/krehky-cokoladovy-kolac.html

A tu sú ďalšie nové recepty, jeden slávnostný a ďalšie rýchle, ale rovnako chutné:

Čokoládová torta s jahodami: https://live-to-bake.blogspot.sk/2018/03/cokoladova-torta-s-jahodami.html

Eton mess - jahodový pohár so snehovými pusinkami: http://live-to-bake.blogspot.sk/2017/06/eton-mess-jahodovy-pohar-so-snehovymi.html

Jahodový sorbet s tajným postupom: https://live-to-bake.blogspot.sk/2018/05/jahodovy-sorbet-s-tajnym-postupom.html

Sladká výzva po druhýkrát

Ako som Vám už raz spomínala, časopis Dobré jedlo každý mesiac osloví jedného zo slovenských blogerov, aby napiekli svoju obľúbenú tortu a podľa ich receptu čitatelia napečú svoju verziu. Teším sa, že aj druhýkrát som dostala túto možnosť. Júnové číslo je o slovenských tradíciách, tak som sa rozhodla upiecť tvarožník s malinami v tortovom prevedení. Dúfam, že sa vám páči a možno ju aj vyskúšate. :)

Karamelovo-kávový likér

Doma máme odmalička taký zvyk, že na šibačku ráno nám rodičia poskrývajú rôzne sladkosti a my deti s košíkom hľadáme, čo nám zajko uško priniesol. Keďže už ťahám na tridsiatku, už aj ja sladkosti skrývam (ešte nie mojim deťom) rodičom, na oplátku. :)
Zdalo sa mi, že mám sladkostí málo, tak som ráno ešte rýchlo spravila u nás tradičný čokoládový likér a tiež som prvýkrát vyskúšala karamelovo-kávový likér. Vôbec som nečakala, že bude až tak výborný! Chutí ako Baileys, je jednoducho vynikajúci. Do väčšiny likérov sa pridáva Salko, sem nič, iba šľahačka. Pre intolerantných na laktózu je to výhoda, pretože na rozdiel od Salka sa dá bezlaktózová šľahačka kúpiť v každom obchode.

Čo treba:

120 g kryštálového cukru
400 ml smotany na šľahanie
veľká štipka soli (nevynechajte ju!)
2 zarovnané čajové lyžičky granuliek instantnej kávy
1,5 dl vodky alebo rumu

Postup: 

Do kastrólika vsypeme cukor a na miernom plameni necháme bez miešania rozpúšťať. Keď sa z neho začne dymiť a je rozpustený na karamel jantárovej farby (môže v ňom zostať pár hrudiek), tak hneď prilejeme smotanu na šľahanie. Na miernom plameni miešame, pokým sa karamel nerozpustí a potom ešte chvíľku (spolu asi 7 minút). Odstavíme z plameňa, pridáme soľ a granulky kávy. Nakoniec prilejeme alkohol a prelejeme do peknej sklenenej 0,6 l fľašky. Necháme vychladnúť, potom uzavrieme a dáme do chladničky. Likér po pár hodinách v chladničke zhustne.

Likér vydrží v chladničke vyše týždňa.

Veľkonočné recepty

Čo budete piecť na Veľkú noc? Ak ešte neviete, tak som zostavila zoznam receptov, ktoré by sa vám mohli hodiť. Vybrala som recepty náročnejšie, ale aj veľmi jednoduché. U nás si už pochutnávame na lineckých zvieratkách. :)

Citrónová torta s kandizovanými fialkami: http://live-to-bake.blogspot.sk/2014/03/citronova-torta.html

Linecké zvieratká: http://live-to-bake.blogspot.sk/2014/12/linecke-srdiecka-levandulove-snehove.html

Citrónový mascarpone koláč: http://live-to-bake.blogspot.sk/2015/04/citronovy-mascarpone-kolac.html

Zamatová čokoládová roláda: http://live-to-bake.blogspot.sk/2017/03/zamatova-cokoladova-rolada.html

Pŕhľavová nádievka: http://live-to-bake.blogspot.sk/2014/05/prhlavova-nadievka.html

Mrkvová torta: http://live-to-bake.blogspot.sk/2014/04/mrkvova-torta.html

Špenátová roláda: http://live-to-bake.blogspot.sk/2016/03/spenatova-rolada-s-lososom.html

Citrónový trifle: http://live-to-bake.blogspot.sk/2016/03/citronovy-trifle-alebo-sodo.html

Tvarohový mriežkový koláč: http://live-to-bake.blogspot.sk/2013/10/tvarohovy-mriezkovy-kolac.html

Jarná minisúťaž

Cez víkend sme boli nakúpiť bylinky v kochlíčku a už nám zdobia terasu. Ak uhádnete všetky druhy byliniek na obrázku, zaradím vás do losovania o malý darček - farebné ľadové kocky, štyri milé podpivníčky a papierové slamky. Začína obdobie grilovačiek a miešania drinkov, tak aby ste boli pripravení. :)
Losovať budem v sobotu 8. apríla.

Sobota je tu, tak som mohla vylosovať jedného z vás, ktorí ste sa zapojili do jarnej minisúťaže. Výherkyňou je Zuzka Šikulová Stredanská, poprosím ťa o poštovú adresu.:)

Zamatová čokoládová roláda

Už o dva týždne sú tu sviatky príchodu jari! Šibačku som v detstve nemala rada, ale teraz sa už neviem dočkať. Cez predĺžený víkend sa na terase obklopíme dobrým jedlom, budeme oddychovať a užívať si slnečné lúče. Tento rok upečiem na veľkonočný stôl roládu, ktorá má u nás obrovitánsky úspech. 

Čokoládová roláda je úplne bez múky a jej príprava je veľmi jednoduchá a rýchla. S nadýchanou parížskou šľahačkou a jemným rozplývajúcim sa cestom tvorí dokonalý slávnostný dezert.

Čo treba:

Na krém:
400 ml smotany na šľahanie
50 g horkej čokolády
1 čajová lyžička prírodného kryštálového cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Na cesto:
6 vajíčok (bielky a žĺtky oddelene)
6 polievkových lyžíc prírodného kryštálového cukru
6 polievkových lyžíc nesladeného kakaa
1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy

kakao a čokoládové vajíčka na ozdobu

Postup:

Najprv si pripravíme parížsku šľahačku. V malom hrnci zmiešame smotanu na šľahanie s čokoládou, cukrom a vanilkovým extraktom. Na miernom plameni miešame, pokým sa čokoláda nerozpustí. Nie je potrebné, aby zmes prešla varom. Necháme vychladnúť a potom zakryté presunieme najlepšie cez noc do chladničky.

Plech o priemere cca 35x25 cm vystelieme papierom na pečenie. Papier vymažeme maslom a vysypeme kakaom. Rúru predhrejeme na 180 °C.
V úplne čistej a odmastenej mise vyšľaháme bielky na tuhý sneh. Dáme bokom. Ďalej vyšľaháme žĺtky s cukrom do tuhej svetlej peny (asi 8 minút). Prisypeme kakao a sódu a premiešame. Nakoniec jemne vmiešame sneh. Vylejeme na plech a zarovnáme. Pečieme 11 minút.
Upečené cesto zakryjeme navlhčenou utierkou a necháme úplne vychladnúť. Potom vyšľaháme vychladnutú šľahačku. Pozor, aby sme krém neprešľahali. 2/3 krému nanesieme na cesto a pomaly zrolujeme dlhšou stranou (popritom odstraňujeme papier na pečenie, môžeme si pomôcť nožom).
Roládu potrieme zvyšným krémom, posypeme kakaom a ozdobíme vajíčkami.

Roládu môžeme hneď podávať alebo skladovať v chladničke asi tri dni.

Mars cheesecake

Kamarátka oslavovala narodeniny, tak som sa jej spýtala, či by mi dala tip na darček. Potešila som sa, keď si vypýtala tortičku miesto darčeku, ako minule. :) Naposledy som piekla kokosovú tortu. Tentokrát som nemala veľa času s jej prípravou, tak som sa rozhodla pre cheesecake.
Recept na cheesecake z bielej čokolády už mám na blogu, len som ho trochu pozmenila. Do sušienkového základu som pridala kakao a malinovú šľahačku som zamenila za slaný karamel a pokrájané Mars tyčinky. Cheesecake je naozaj výborný, kombinácia bielej čokolády a slaného karamelu je úžasná.

Nejako som pozabudla pokrájať tyčinky aj do torty. Ak chcete, tak na sušienkový základ rozmiestnite kúsky tyčiniek a až potom naňho vylejte syrovú zmes. Torta bude ešte zaujímavejšia. :)

Čo treba: (smotanový syr, smotana a vajíčka musia byť izbovej teploty, aby sa zmes krásne spojila)

Na cheesecake:
250 g sušienok
cca 125 g masla (ja som dala 100 g, použila som sušienky s vyšším obsahom masla)

1 zarovnaná polievková lyžica nesladeného kakaa
50 g svetlého prírodného cukru (nie je potrebný, ak máte radšej menej sladké dezerty)
600 g smotanového syra (napr. Philadelphia, ja ale používam Cream Cheese Classic zn. Goldessa, ktorý narozdiel od Philadelphie neobsahuje žiadne umelé prísady)
250 g kyslej smotany
4 vajíčka
400 g bielej čokolády

Na slaný karamel:
200 g prírodného kryštálového cukru
80 g masla
125 ml smotany na šľahanie (+ 50 ml v prípade potreby)
3/4 zarovnanej čajovej lyžičky morskej soli

Na ozdobu:

2 Mars tyčinky

Postup:

Rúru predhrejeme na 160 °C. Dno tortovej formy o priemere 23 cm vyložíme papierom na pečenie.
Pripravíme si sušienkový základ. Sušienky rozdrvíme v sekáčiku alebo v sáčiku pomocou valčeka na cesto. Pridáme roztopené maslo, kakao a premiešame. Natlačíme na dno formy a dáme piecť na 10 minút.
Na náplň zmiešame syr s cukrom, smotanou, a postupne primiešame vajíčka. Zmes nešľaháme, iba premiešame, pokým sa všetky ingrediencie nespoja. Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu a keď je hladká, tak ju primiešame k syrovej zmesi. Syrovú zmes pomaly vylejeme na predpečený sušienkový základ. Do menšieho plechu alebo formy na pečenie nalejeme trochu vody a presunieme na spodok rúry. Tým zabezpečíme, aby koláč nepopukal a zostal krásne vláčny.
Koláč dáme piecť na asi 65 minút. Hotový je vtedy, keď sa stále trochu trasie, ale už povrch jemne zozlatne. Rúru vypneme a koláč v nej necháme ešte hodinku. Potom vyberieme a necháme vychladnúť. Nakoniec presunieme do chladničky (najlepšie cez noc). Pred vybratím torty z formy prejdeme nožom po jej okrajoch, aby sme ju oddelili od bokov formy.

Cukor nasypeme do hrnca so širším dnom. Na miernom plameni necháme pomaly rozpúšťať, trvá to pár minútiek. Keď sa z hrnca začne dymiť, ihneď odstavíme a pridáme maslo. Miešame, pokým sa nerozpustí. Vrátime na vypnutý sporák a prilejeme šľahačku. Miešame, pokým sa karamel nespojí. Ak sa vytvorili veľké hrudky, tak prilejeme 50 ml šľahačky a ešte chvíľku miešame na miernom plameni metličkou, pokým sa nerozpustia. Nakoniec pridáme soľ.
Horúci karamel prelejeme cez kovové sitko, aby sme odstránili hrudky. Karamel nalejeme do sklenenej uzatvárateľnej nádoby a po miernom vychladnutí dáme vychladnúť do chladničky.

Pred použitím ho necháme pár sekúnd zohriať v mikrovlnke, aby bol tekutejší a natrieme na cheesecake. Ozdobíme pokrájanými tyčinkami.

Cheesecake skladujeme v chlade aj štyri dni. Aby sa lepšie krájal, tak nôž pred krájaním namočíme do horúcej vody, utrieme ho a ihneď kus odkrojíme. 

Najlepšia domáca treska

Odmalička milujem tresku v majonéze, ale už si ju nekupujem niekoľko rokov. Prečítam si siahodlhé zloženie a vždy mi prejde chuť. Tak som sa konečne pustila do jej prípravy. Výsledok ma tak prekvapil, že som ju musela dať aj na blog, aj keď veľmi nezapadá do "live to bake" konceptu. :) Chuť je rovnaká, možno aj lepšia ako z obchodu a zloženie je ukážkovo krátke. Ak máte tresku radi aj vy a sem tam si ju kúpite, určite vyskúšajte tento jednoduchý recept aj doma. 

Bez bieleho rohlíka to samozrejme nie je ono (výborné pečú v Yeme v Bratislave).

Čo treba:

cca 1 kg filiet z tresky
2 mrkvy
1 cibuľa
420 ml majonézy
2 zarovnané polievkové lyžice horčice
4 polievkové lyžice octu
čerstvo zomleté čierne korenie
soľ

Postup:

Mrkvu ošúpeme. Filety tresky s mrkvou dáme do hrnca, podlejeme vodou, osolíme a pod pokličkou povaríme asi 15 minút. Odlejeme vodu a necháme úplne vychladnúť. Potom tresku rukami rozmrvíme a mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme na jemno nakrájanú cibuľu, majonézu, horčicu, ocot, korenie a soľ a poriadne premiešame. Ak je treska príliš hustá, prilejeme trochu vody. Ochutnáme a môžeme ešte dochutiť soľou, korením, horčicou či octom.

Treska je najchutnejšia, keď ju na 24 hodín necháme odležať. Toto množstvo vyjde na približne 6 porcií. V uzavretej nádobe v chladničke vydrží tri dni.

Valentínska súťaž

Tak a mám pre vás prichystaný ďalší netradičný darček, valentínsky čokoládový cheesecake s jahodami a čokoládovými hoblinkami! :) Čerstvá torta vás bude čakať v Bratislave. Má 23 cm priemer, takže vystačí aj na 12 porcií.
Dobrotku môžete vyhrať, ak ste fanúšikom mojej fb stránky a budete zdieľať tento príspevok (a ak chcete, označte v komentári niekoho, s ktorým by ste si chceli pochutnať na tomto poctivom cheesecakeu). :)
Jedného z vás vylosujem na Valentína v utorok poobede!

Už je tu valentínsky utorok, tak som mohla vylosovať jedného z vás! Tentokrát som losovala pomocou náhodného generátora čísiel. Svojím obľúbeným čokoládovým cheesecakeom poteším Valiku Valy! Pre tortičku si môžeš prísť odteraz do zajtrajška. Verím, že bude chutiť. :)

Valentínske recepty

Ak ste aj vy takí valentínochtiví ako ja, zostavila som zoznam receptov, ktoré by sa vám mohli hodiť. Vybrala som recepty náročnejšie, ale aj veľmi jednoduché. Verím, že ak pripravíte ktorýkoľvek z týchto dezertov, tak obdarovanú osobu určite potešíte a spolu si pochutíte na výbornej valentínskej dobrotke.:)

Francúzska čokoládova pena: http://live-to-bake.blogspot.sk/2013/11/francuzska-cokoladova-pena.html

Makarónky s čokoládovou alebo malinovou náplňou: http://live-to-bake.blogspot.sk/2014/06/makronky-s-cokoladovou-malinovou-naplnou.html

Banánovo-karamelový banoffee dezert: http://live-to-bake.blogspot.sk/2017/02/banoffee-dezert.html

Cheesecake z bielej čokolády: http://live-to-bake.blogspot.sk/2016/02/cheesecake-z-bielej-cokolady-s.html

Karamelový cheesecake s čokoládou: http://live-to-bake.blogspot.sk/2015/02/karamelovy-cheesecake-s-cokoladou.html

Čokoládový lava cake so stredom z tekutej čokolády: http://live-to-bake.blogspot.sk/2013/11/cokoladovy-fondant-aka-lava-cake.html

Linecké srdiečka: http://live-to-bake.blogspot.sk/2014/12/linecke-srdiecka-levandulove-snehove.html

Jahodové sušienky s bielou čokoládou: http://live-to-bake.blogspot.sk/2014/05/jahodove-susienky-s-bielou-cokoladou.html

Tiramisu cupcakes: http://live-to-bake.blogspot.sk/2014/02/tiramisu-cupcakes.html

Banoffee dezert

Nerozumiem tomu, kto miluje zimu... Celú silvestrovskú noc a ďalšie dva týždne sme zachraňovali stratené vyľakané psy, takže som si príchod nového roka až tak neužila. Boli aj svetlé chvíľky, ako stavanie snehuliaka, ktorý nám po dvoch hodinách spadol a rozbil sa hrniec, ktorý mal na hlave, ale už mi zimy naozaj stačilo. :) Viem, že príchodom Valentína zima pomaličky odchádza, takže mám tento sviatok veľmi rada. 

Viete, kto bol svätý Valentín? V treťom storočí bojachtivý rímsky cisár zakázal vojakom uzatvárať manželstvá, pretože bol presvedčený, že manželstvo vojakov odpútava od bojaschopnosti. Svätý Valentín bol kňaz, ktorý týchto zaľúbených nešťastníkov tajne sobášil. :) 

Sviatky podobné Valentínu sa oslavovali už dávno pred týmto príbehom. Pohania v tomto období slávili aj dni bohyne plodnosti, avšak pápež ich v piatom storočí zakázal a nahradil ich sviatkom svätého Valentína.

Históriu sme si zopakovali, tak sa môžeme pustiť do úžasného dezertu. Banoffee je anglické spojenie slov banana a toffee, čiže karamelu. Angličania túto kombináciu milujú a mne tiež veľmi chutí. Určite dezert vyskúšajte, je naozaj výborný a pripravený za 10 minút. Avšak použite malé dezertné poháriky, je totiž veľmi sladký, tak ho stačí naozaj málo.

Čo treba:

250 g maslových sušienok
cca 125 g masla (ja som dala 100 g, použila som sušienky s vyšším obsahom masla)

1 plechovka karamelového Salka (alebo domáci slaný karamel)

2 veľké štipky soli (vynecháme, ak použijeme domáci slaný karamel)
3 banány
250 ml smotany na šľahanie

kakao na ozdobu

Postup:

Pripravíme si sušienkový základ. Sušienky rozdrvíme v sekáčiku alebo v sáčiku pomocou valčeka na cesto. Pridáme roztopené maslo a premiešame. Nasypeme na dno dezertných pohárov (príliš neutláčame, potom sa sušienky zle vyjedajú).

Salko zmiešame so soľou, banány pokrájame na plátky a vyšľaháme šľahačku (pozor, aby sme ju neprešľahali). Na sušienky navrstvíme Salko, banány a šľahačku a posypeme kakaom.

Toto množstvo vyjde na približne 8 porcií. V chladničke skladujeme aj 4 dni.

Voňavá čokoládová torta so škoricou a brusnicami

Tento týždeň vyšiel časopis Dobré jedlo aj s výherkyňou Sladkej Výzvy, ktorá tortičku nielen krásne nazdobila, ale aj odfotila, takže ako celok pôsobí priam čarovne (fotku nájdete dole pod receptom). Nevedela som sa dočkať na sladké výtvory šikovných čitateľov. Potešila som sa každej jednej tortičke, ktorú do redakcie poslali.

Tortu som piekla niekoľkokrát, aby som si bola istá, že chutí všetkým a recept je na 100 %. Odozvy na ňu boli vynikajúce, takže som vedela, že sa ju nemusím báť ukázať aj celému slovenskému gastro svetu. :) Je naozaj výborná a hodí sa na slávnostné príležitosti. Aj keď sa recept skladá z niekoľkých častí, každá je na prípravu veľmi jednoduchá, takže nezaberie veľa času.

Korpus typu brownie s vôňou škorice sa výborne doplňuje s kyslastými rozvarenými brusnicami a jemným čokoládovým krémom. No a verím, že ozdobu - jedlé borovicové šišky, vyskúšate aj vy.

Takto sme pripravovali moju tortičku na fotenie.

A toto je výsledok, ďakujem za krásne profesionálne fotografie Valentínke Nídelovej.

 Čo treba:

1. Na korpus:
120 g horkej čokolády
200 g masla
240 g prírodného kryštálového cukru
5 vajíčok
120 g polohrubej múky
30 g kakaa
1 a 1/2 čajovej lyžičky kypriaceho prášku
1 a 1/2 čajovej lyžičky škorice
veľká štipka soli

2. Na rozvarené brusnice:
300 g čerstvých brusníc (zopár si odložíme na ozdobu)
100 g prírodného kryštálového cukru
kôra a šťava z 1 bio pomaranča
100 ml vody

3. Na parížsky krém:
100 g horkej čokolády
450 ml smotany na šľahanie
30 g prírodného kryštálového cukru
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
250 g mascarpone

4. Na polevu:
80 g horkej čokolády
50 ml smotany na šľahanie
1 čajová lyžička masla

5. Na šišky:
odkrojky z korpusu
zvyšná poleva
čokoládové cereálne lupienky
práškový cukor

Na ozdobu:
čokoládové hoblinky (obrázok, ako na ne, si pozrite tu)

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 180 °C. Tortovú formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie a boky vymažeme maslom a vysypeme múkou. Čokoládu, maslo a cukor roztopíme vo vodnom kúpeli. Necháme 10 minút vychladnúť. Po jednom prišľaháme vajíčka, pokým sa zmes nespojí. Nakoniec primiešame múku s kakaom, kypriacim práškom, škoricou a soľou. Cesto vylejeme do predpripravenej formy a pečieme 1 hodinku (vyskúšame test špajdľou). Upečený korpus necháme úplne vychladnúť.
2. Brusnice, cukor, kôru, šťavu a vodu povaríme približne 8 minút, pokým zmes nezhustne. Necháme úplne vychladnúť.
3. Čokoládu so smotanou, cukrom a vanilkovým extraktom roztopíme na miernom plameni a necháme vychladnúť. Potom presunieme najlepšie cez noc do chladničky, aby sa táto parížska šľahačka úplne vychladila. Krém si pripravíme vyšľahaním parížskej šľahačky s mascarpone. Trvá to menej ako minútku, pozor, aby ste ho neprešľahali!
4. Na polevu roztopíme čokoládu so smotanou a maslom. Necháme mierne vychladnúť.
5. Šišky pripravíme zmiešaním odkrojkov s trochou polevy, vytvarujeme tri valčeky a necháme vychladnúť. Potom pozapichujeme lupienky a posypeme cukrom.

Konečne môžeme tortičku poskladať. Korpus rozrežeme na 4 časti, spodné 3 časti potrieme rozvarenými brusnicami, potom krémom a nakoniec ju krémom potrieme celú. Polejeme polevou a ozdobíme šiškami, brusnicami a spodné boky torty hoblinkami.

Torta vydrží v chlade v uzatvárateľnej nádobe aj 4 dni. Toto množstvo vyjde na 10 - 12 porcií.

Pozrite si fotografiu s výhernou tortou Sladkej výzvy:

 Torta a foto: výherkyňa Sladkej výzvy Barbora Guldánová

M&M´s sušienky

Nikdy v živote by mi nenapadlo upiecť cookies s lentilkami... Ale ako sa hovorí, nikdy nehovor nikdy, na Vianoce sme totiž mali návštevu z US. Tak ako každý Američan, aj on miluje dobré jedlo, preto sme tento rok upiekli 12 druhov koláčikov, či už klasických alebo netradičných. On nám priniesol obrovské balenia M&M´s, Reese´s a iných amerických sladkostí a nenápadne mi oznámil, že oni z nich pečú cookies. Naše koláčiky ochutnal, za celý pobyt mal možno tak zo päť, inak zostali nepovšimnuté... 

Keď mi druhýkrát naznačil, ako by si dal lentilkové cookies, s maminou sme pokrčili ramenami a išla som piecť. :) Výsledok prekvapil aj mňa, cookies sú naozaj výborné, na krajoch chrumkavé, v strede úžasne "žuvacie". A jeho reakcia? "Kajka, mmmmm, they are soooo delicious!" Zjedol hneď dva a ostatné som mu zabalila do lietadla.

Rozmýšľala som, či ich nedám na blog až neskôr, keďže naposledy som pridávala recept najčokoládovejších sušienok. Ale potom som si povedala, že by sa mohli hodiť na bláznivú silvestrovskú oslavu, keďže sú veľmi jednoduché, netradičné a zábavné.

Sušienky sú veľmi veľké a je ich veľa, pokojne spravte polovičnú dávku, približne 16 sušienok. Ak nemáte lentilky, zameňte ich za 300 g orechov či čokolády.

Čo treba:

320 g polohrubej múky
1 zarovnaná čajová lyžička jedlej sódy
1/2 čajovej lyžičky soli
200 g masla izbovej teploty
300 g prírodného jemného kryštálového cukru
1 vajíčko
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
250 g m&m´s lentiliek + niekoľko na ozdobu

Postup:

Rúru predhrejeme na 190 °C a pripravíme si veľký plech s papierom na pečenie. V malej mise zmiešame múku so sódou a soľou. Vo veľkej mise vymiešame maslo s cukrom a primiešame vajíčko a vanilkový extrakt. Prisypeme suchú zmes a zmiešame. Pridáme lentilky a jemne premiešame. Tvarujeme guličky s priemerom približne 4,5 cm a na jeden plech kladieme maximálne 9 guličiek, pretože v rúre sa rozpľasnú. Pečieme asi 10 minút, pokým okraje mierne nezozlatnú.

Hneď ako sušienky vyberieme z rúry, tak do každej zatlačíme niekoľko lentiliek a necháme vychladnúť.

Sušienky vydržia v uzatvárateľnej nádobe aj dva týždne. Na toto množstvo nám vyjde asi 32 sušienok.

Náš zasnežený výhľad z okna :)

Vianočná súťaž

Tak a mám pre vás prichystaný ďalší darček, čokoládové bochníčky s prekvapením (prezradím - s marcipánom) v plechovej dózičke a papierové vianočné slamky! :)
Tento malý darček môžete vyhrať, ak ste fanúšikom mojej fb stránky a ak mi napíšete komentár na fb, aký vianočný koláčik je váš najobľúbenejší. :) Jedného z vás vylosujem 20. decembra v utorok! Prajem vám krásny predvianočný čas. :)

Už je tu streda, tak som mohla vylosovať jedného z vás. Svojím malým darčekom poteším Irenu Breyerovú. :) 

Napísali ste mi veľa vašich obľúbených koláčikov (dokonca sa tam objavil aj pagáč :D), ale najradšej máte klasiku - linecké a medovníčky. Ďakujem za všetky komentáre. :)